Crème glacée végan aux éclats de cacao

Pourquoi cette glace vegan deviendra votre nouvelle favorite

Je suis toujours étonné de voir comment les noix de cajou peuvent se transformer en une base crémeuse et indulgente pour tant de desserts vegan—de mon cheesecake au caramel vegan à ces tranches de chocolat à la menthe poivrée, et surtout, cette glace vanille vegan avec des croquantes éclats de cacao. Même si je peux apprécier les produits laitiers (avec modération), cette recette reste l’un de mes desserts préférés à préparer ! Voici pourquoi :

• Le processus est d’une simplicité déconcertante. Mixez la base, turbinez-la dans une machine à glace, versez-la dans un moule à pain, et refroidissez jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. C’est tout !
• La texture est comparable à celle des vraies glaces. Ne sous-estimez pas la glace vegan avant de l’avoir goûtée—elle est tout aussi lisse et crémeuse que la glace traditionnelle.
• C’est une alternative légèrement plus saine. Le sucre reste du sucre, mais utiliser des ingrédients entiers et naturels comme le sirop d’érable et les éclats de cacao la rend beaucoup plus acceptable que d’utiliser des édulcorants raffinés et transformés.

Ingrédients de la glace vegan au cacao

• Noix de cajou crues : La clé ici est de faire tremper vos noix de cajou toute la nuit dans un bol, que ce soit au réfrigérateur ou à température ambiante. Cela décompose la structure des noix de cajou, les rendant plus molles et plus faciles à mixer, et élimine également l’acide phytique, qui peut interférer avec la digestion et l’absorption des nutriments.
• Lait de coco entier : Assurez-vous d’utiliser du lait de coco entier en boîte ! Cela fera une différence énorme car cela apporte la texture crémeuse dont vous avez besoin pour la glace.
• Autres ingrédients liquides : L’huile de coco aidera à donner une texture lisse, tandis que le sirop d’érable et l’extrait de vanille apportent juste assez de douceur et de saveur.
• Sel de mer et éclats de cacao : Prenez un paquet d’éclats de cacao pour un croquant chocolaté. J’ai répertorié ma marque préférée dans la carte de recette. Alternativement, vous pouvez hacher votre barre de chocolat préférée en très petits morceaux.

Trouver la recette imprimable avec les mesures ci-dessous.

Comment préparer la glace vegan

Créez la base. Ajoutez les noix de cajou, le lait de coco, l’huile de coco, le sirop d’érable, la vanille et le sel dans un blender puissant. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Transférez la base de glace dans un bol couvert et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Plus elle est froide, mieux c’est.

Préparez la glace. Versez la base de glace dans une machine à glace et procédez selon les instructions de la machine. Je vais lier deux excellentes machines à glace dans la carte de recette. Ensuite, ajoutez les éclats de cacao à la dernière minute pour les intégrer dans la glace. Remarque : bien que vous puissiez utiliser seulement un blender puissant, gardez à l’esprit que ce sera plus dense et moins aéré.

Temps de refroidissement. Versez la glace dans un petit moule à pain et laissez refroidir au congélateur pendant au moins 3 à 4 heures. Plus c’est long, mieux c’est ! Ensuite, retirez la glace du congélateur 10 minutes avant de manger pour faciliter la répartition de la glace.

Façons de servir

• Préparez un affogato : Il suffit de servir 2 boulettes dans un petit bol et de verser un ou deux shots d’espresso par-dessus ! C’est un dessert classique, parfait pour être servi lors d’un dîner.
• Associez-le à des biscuits : Préparez un dessert rapide de pizookie en plaçant mes biscuits vegan aux pépites de chocolat avec des cuillerées de cette glace vegan sur le dessus. La combinaison est EXTRA bonne.

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