Ingrédients pour des biscuits moelleux au sucre :
- Beurre : utilisez du beurre salé pour rehausser les saveurs de ces barres de biscuits. Si vous n’avez que du beurre non salé, ajoutez une pincée de sel dans la pâte à biscuits et le glaçage.
- Sucrose : le sucre blanc cristallisé ajoutera de la douceur et de la texture aux barres de biscuits.
- Crème aigre : la crème aigre entière ajoute une délicieuse humidité à ces biscuits.
- Œuf : lie les ingrédients et aide les barres de biscuits à légèrement lever.
- Extraits : utilisez de l’extrait de vanille et de l’extrait d’amande dans ces biscuits pour une saveur chaleureuse, douce et noisettée qui distingue ces barres !
- Farine : la farine tout usage fonctionne le mieux dans ces biscuits, je n’ai pas essayé avec d’autres types de farine.
- Poudre à lever : pour aider la pâte à biscuits à lever.
- Sel : pour rehausser les saveurs.
- Sucrose en poudre : pour la base du glaçage à la vanille.
- Lait : utilisez du lait entier, demi-écrémé ou sans lactose pour obtenir la consistance désirée pour le glaçage.
Comment préparer des biscuits moelleux au sucre faciles
Les barres de biscuits sucrés sont très rapides et faciles à préparer ! Les instructions complètes sont disponibles dans la fiche recette ci-dessous.
- Combinez le beurre et le sucre : Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Ajoutez les ingrédients humides : Ajoutez la crème aigre, l’œuf, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande dans le bol de mélange. Battez pour combiner.
- Ajoutez les ingrédients secs : Ajoutez la farine, la poudre à lever et le sel et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Versez dans le moule et cuisez : Étalez la pâte à biscuits dans le moule préparé et faites cuire.
- Ajoutez le glaçage : Mélangez le sucre en poudre, le beurre fondu, le lait et la vanille jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne, puis étalez sur les barres refroidies.
- Décorez : Ajoutez des sprinkles sur le dessus si désiré, puis coupez et servez.
Astuces pour réussir vos biscuits moelleux au sucre
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Utilisez du beurre bien ramolli
Pour obtenir des biscuits moelleux, il est essentiel que le beurre soit à température ambiante. Cela facilite le mélange avec le sucre et permet une texture plus tendre. -
Ne travaillez pas trop la pâte
Une pâte trop travaillée peut devenir dense et dure. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients sans excès. -
Respectez les temps de cuisson
Surveillez la cuisson pour éviter que les biscuits ne deviennent trop secs. Retirez-les dès que les bords commencent à dorer légèrement. -
Utilisez du sucre cristallisé ou sucre en poudre
Le sucre cristallisé apporte un léger croquant à l’extérieur tandis que le sucre en poudre garantit un moelleux parfait à l’intérieur. -
Laissez refroidir complètement sur une grille
Cela permet aux biscuits de finir leur cuisson et d’avoir une texture optimale. -
Ajoutez un peu de poudre à pâte
Une petite quantité de poudre à pâte (levure chimique) aide à rendre les biscuits plus légers et moelleux. -
Variez les saveurs
N’hésitez pas à ajouter un zeste de citron, un peu d’extrait de vanille ou des épices comme la cannelle pour personnaliser vos biscuits moelleux au sucre.
Pour en savoir plus sur la cuisson parfaite des biscuits, consultez cet article de Marmiton.
FAQs sur les biscuits moelleux au sucre
1. Puis-je utiliser de la crème aigre allégée pour cette recette ?
Oui, la crème aigre allégée peut être utilisée, mais elle pourrait donner des biscuits légèrement moins moelleux.
2. Combien de temps puis-je conserver les barres de biscuits ?
Les barres de biscuits peuvent être conservées jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
3. Est-ce que je peux remplacer l’extrait d’amande ?
Oui, vous pouvez remplacer l’extrait d’amande par plus d’extrait de vanille si vous préférez.
4. Puis-je congeler ces barres de biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler les barres de biscuits pendant jusqu’à 3 mois. Il est préférable de les congeler avant de les glacer.
5. Quelles garnitures puis-je ajouter à ces barres ?
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix hachées, ou des fruits secs comme garnitures.
