Biscuits au sucre à la crème aigre de grand-mère

Vous cherchez d’autres biscuits de Noël ? Essayez ces Barres de Biscuits au Sucre Moelleuses, ces Biscuits au Chocolat Craquelés, ou la Meilleure Recette de Snickerdoodle ! Si vous cherchez un biscuit au sucre qui n’a pas besoin de glaçage, essayez ces Biscuits au Sucre Mœlleux.

Rien de tel que les vieilles recettes familiales, et la recette de ma Grandma pour les Gâteaux au Sucre à la Crème Fraîche en est la preuve.

Ces biscuits ne sont pas difficiles ni délicats, nécessitant des heures de roulage, de découpe, de cuisson et de décoration.

Ce sont des biscuits sucrés mous faits avec de la crème fraîche, et ils ont une texture légère et délicate qui fond dans la bouche, que je trouve beaucoup plus attrayante.

Ce sont des biscuits semblables à des gâteaux — comme de petits gâteaux à la crème, similaires à ceux que vous trouveriez au supermarché mais avec un goût fait maison.

Pourquoi nous adorons ces Biscuits Sucrés Moelleux :

• Simplicité : Ce ne sont pas vos biscuits à découper habituels où vous devez réfrigérer la pâte, l’étaler et faire des formes. C’est une recette simple à préparer et à cuire pour ceux qui veulent un petit traitement sans effort !
• Parfait pour n’importe quelle saison : Ces biscuits sont idéaux pour la période des fêtes, toute autre fête et même pour les soirées ! Peu importe l’occasion, ils sont destinés à devenir un favori de la famille !
• Ingrédient secret : Peut-être que de la crème fraîche dans des biscuits n’est pas un énorme secret, mais cela crée les biscuits les plus moelleux qui restent humides toute la semaine !

Ingrédients pour les Gâteaux au Sucre à la Crème Fraîche :

• Beurre non salé : le beurre non salé ramolli contribue à la texture moelleuse des biscuits. Assurez-vous d’utiliser du beurre ramolli, mais pas fondu, sinon vos biscuits s’étaleront trop.
• Sucre granulé : ajoute une touche de douceur aux biscuits. Lorsqu’il est battu avec du beurre ramolli, il crée une texture aérée qui donne lieu à un biscuit plus moelleux, semblable à un gâteau.
• Œufs : agissent comme liant pour unifier les ingrédients de la pâte et aident les biscuits à légèrement lever.
• Crème fraîche : l’ingrédient secret qui confère à ces biscuits une texture douce et d’aspect gâteau avec un goût légèrement acidulé ! Je recommande d’utiliser de la crème fraîche entière, car plus les biscuits ont de matières grasses, plus ils seront moelleux.
• Extrait de vanille ajoute une profondeur de saveur.
• Levure chimique et bicarbonate de soude : ce sont des agents levants qui aident les biscuits à lever.
• Sel : ajoute une touche de saveur et équilibre la douceur.
• Farine tout usage : fournit la structure de nos biscuits.
• Sucre glace : c’est la base sucrée pour notre glaçage ! C’est du sucre blanc ordinaire qui a été finement moulu en une texture poudreuse. C’est parfait pour réaliser un glaçage car il forme une consistance épaisse de type glaçage lorsqu’on ajoute du liquide.
• lait : ceci allège le glaçage à une consistance facile à étaler. Utilisez le type de lait que vous préférez !
• Colorant alimentaire (facultatif) : vous pouvez utiliser un colorant alimentaire en poudre, en gel, ou liquide pour faire n’importe quelle couleur que vous souhaitez pour ces biscuits ! J’adore utiliser le rouge et le vert pour Noël, mais vous pouvez aussi utiliser différentes couleurs pour d’autres occasions.

Comment faire des Biscuits Moelleux à la Crème Fraîche :

Rien de plus simple que de préparer cette recette de biscuits sucrés moelleux ! Pour des instructions plus détaillées, faites défiler jusqu’à la carte de recette :

• Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
• Ajoutez les œufs, la crème fraîche et la vanille, et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajoutez d’abord les agents levants pour les combiner, puis incorporez la farine.
• Déposez des cuillères à soupe bien remplies sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
• Cuisez juste jusqu’à ce qu’ils soient pris.
• Mélangez le glaçage et colorez selon vos désirs.
• Étalez sur les biscuits refroidis et servez ou conservez.

Variantes pour Biscuit au Sucre Fait Maison :

Ces biscuits sont faits pour être glacés car le biscuit lui-même n’est pas très sucré. Voici quelques façons de personnaliser cette recette selon vos goûts :

• Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange.
• Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait d’amande.
• Comme un lecteur l’a mentionné, vous pourriez réduire la levure à 2 cuillères à café si vous les souhaitez moins moelleux. Ils seront toujours très gâteaux.
• Parsemez les biscuits de sucre granulé avant la cuisson.

Comment conserver ces délicieux biscuits :

J’aime conserver ces biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à une semaine.

Puis-je congeler des biscuits à la crème fraîche ?

Absolument ! Ils se congèlent parfaitement.

Dans une heure ou deux, le glaçage devrait se solidifier au point de pouvoir les empiler et les congeler, mais si vous voulez être particulièrement prudent, vous pouvez les congeler à plat sur la plaque de cuisson pendant une heure avant de les empiler, ou ajouter du papier sulfurisé entre.

Congelez jusqu’à 3 mois.

Puis-je utiliser cette recette pour des biscuits à découper ?

Pas cette recette, mais après tant de demandes, j’ai créé une nouvelle recette de biscuits basée sur ces Biscuits à la Crème Fraîche qui sont parfaits pour les biscuits à découper, sans réfrigération et avec une pâte à biscuits sucrée épaisse et molle.

Vous pouvez trouver ma recette de Biscuits de Noël ici.

Plus de biscuits à la crème fraîche :

C’est devenu tellement populaire que j’ai ajouté deux autres versions à la famille !

Recette de Biscuits au Chocolat à la Crème Fraîche

Biscuits au Citron et à la Crème Fraîche Givrés