Ce que les gens en disent

“Je dois vous remercier ! Nous faisions cela avec notre grand-mère, nous l’appelons « pain à déchirer », nous ne faisons pas la sauce caramel ou le glaçage, mais c’est la même recette qu’elle utilisait et nous avons perdu la recette ! Je l’ai partagée avec mes cousins ! Merci pour ce retour en arrière !” – Amanda

S’il y a bien un mélange sucré pour le petit-déjeuner digne d’un brunch de fête, c’est ce Pain des Singes.

J’avais l’habitude de faire fréquemment du Pain des Singes, et j’adore expérimenter avec différentes saveurs (ce Pain des Singes au citron est un favori personnel et des lecteurs !).

Et ces Boules de Roulés à la Cannelle s’en rapprochent, mais elles sont un peu plus rapides à servir — si c’est ce dont vous avez besoin, jetez un œil ! Mais le fait que je n’ai jamais partagé une grande recette classique de Pain des Singes ici ? Ce n’est pas juste.

Nous changeons cela aujourd’hui.

Personne ne s’en plaint.

Il y a tellement de choses que j’aime dans le pain des singes — je veux dire, du pain moelleux et aérien, du sucre à la cannelle, un glaçage caramélisé, le tout dans un seul paquet pratique à préparer à l’avance ?

Il est difficile de se tromper.

Mais dans cet article, je vais également partager comment le préparer à l’avance et le réfrigérer pendant plusieurs jours, ou le congeler (cuit et non cuit !) pour que vous puissiez profiter du Pain des Singes à tout moment.

Ce qui va probablement être très souvent 😉

Quels sont les ingrédients du Pain des Singes ?

De nombreuses recettes utilisent de la pâte à biscuits réfrigérée, ce qui est bien — je suis le genre qui comprend le besoin d’un raccourci ici et là pour rendre la vie faisable.

Mais quand je veux vraiment un fantastique Pain des Singes ?

Seule la pâte à levure fera l’affaire.

Si besoin, vous pouvez acheter de la pâte à pain ou à buns en magasin pour l’utiliser à la place de la pâte maison dans cette recette.

Comment faire le Pain des Singes :

Voir la recette complète dans la carte recette ci-dessous.

1. Préparez votre pâte (encore une fois, si vous avez besoin de tricher, n’hésitez pas à acheter de la pâte toute prête, mais restez sur de la pâte à levure si vous pouvez en trouver) et laissez-la lever pour qu’elle soit bien aérée.
2. Formez des petites boules de pâte, trempez-les dans du beurre, puis dans le mélange de sucre et de cannelle.
3. Placez-les toutes dans un moule bundt graissé, avec un peu de sauce caramel au fond et le reste versé sur toutes les crevasses 😉.
4. Vous pouvez soit cuire, réfrigérer ou congeler, mais nous en parlerons plus tard !
5. Une fois cuit, laissez refroidir légèrement avant de démouler sur une grande assiette ronde et regardez ce glorieux caramel ruisseler sur les côtés.
6. Résistez à l’envie de dévorer entièrement le gâteau. Sans succès.

Comment préparer le Pain des Singes à l’avance :

Au réfrigérateur :

Vous pouvez préparer votre Pain des Singes jusqu’au moment de la cuisson, puis couvrir hermétiquement et réfrigérer jusqu’à 2-3 jours.

Personnellement, je préfère le préparer la veille de ma cuisson car il continuera à lever très lentement au réfrigérateur.

Au congélateur :

Pour congeler le Pain des Singes non cuit :

Vous pouvez également préparer votre Pain des Singes jusqu’au moment de la cuisson (y compris le second levée), et le couvrir hermétiquement puis le congeler sur une étagère plate.

Une fois congelé, vous pouvez le conserver au congélateur jusqu’à 3 mois.

Pour cuire, laissez décongeler à température ambiante pendant 5-6 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Une fois décongelé, laissez reposer à température ambiante (dans un endroit chaud, au soleil ou dans le four avec la lumière allumée) pendant 60 minutes avant de cuire selon la recette.

Pour congeler le Pain des Singes cuit :

Vous pouvez également le préparer comme indiqué dans la recette, puis le laisser refroidir à température ambiante, l’envelopper hermétiquement et le congeler.

Pour servir, laissez décongeler toute une nuit au réfrigérateur ou à température ambiante pendant plusieurs heures. Réchauffez dans un four à 135°C juste jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Puis-je utiliser de la pâte à biscuits réfrigérée à la place de la pâte à levure maison ?

Vous pouvez tout à fait utiliser de la pâte à biscuits pour faire ce Pain des Singes, mais comme je l’ai dit auparavant, si vous pouvez trouver de la pâte à pain ou à buns réfrigérée ou congelée, cela vous donnera les meilleurs résultats !

Si vous utilisez de la pâte à biscuits, vous pouvez omettre le temps de levée et cuire immédiatement.