Ingrédients pour le Poulet Effiloché à la Mijoteuse :

• Bouillon de poulet : je préfère utiliser un bouillon faible en sodium et ajuster mes assaisonnements au besoin. Si votre bouillon est salé, vous voudrez peut-être omettre le sel et assaisonner à la fin du temps de cuisson. Un bouillon de légumes fonctionne également très bien !
• Assaisonnement italien
• Sel d’assaisonnement : le sel d’assaisonnement comprend une variété d’autres herbes et épices qui donnent à ce poulet effiloché une touche de saveur. Vous pouvez utiliser du sel et ajouter du paprika, de la poudre d’oignon et de l’ail.
• Poivre
• Poitrines de poulet : des poitrines de poulet désossées ou des cuisses de poulet désossées sont préférées pour cette recette. Toute coupe de viande avec os nécessite un temps de cuisson plus long.

Comment préparer le Poulet Effiloché à la Mijoteuse :

Oui, c’est simple — mais voici quelques photos étape par étape pour vous guider ! Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche recette ci-dessous.

1. Combiner le bouillon et les assaisonnements.
2. Ajouter le poulet à la mijoteuse.
3. Mettre le couvercle et cuire sous pression — cela prendra environ 10 minutes pour atteindre la pression et commencer le compte à rebours.
4. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement (soyez patient !). Ouvrez ensuite le couvercle et effilochez le poulet.

Astuces et Conseils :

• Assurez-vous d’ajouter suffisamment de liquide. Le liquide est ce qui rend le poulet tendre et savoureux. Le bouillon ajoute beaucoup plus de saveur que l’eau, et plus de liquide = plus d’humidité dans votre poulet !
• Assaisonnez bien. Vous ne voulez pas exagérer, mais gardez à l’esprit que la viande est mieux assaisonnée pendant la cuisson et non après. Vous égoutterez la plupart des liquides par la suite, donc vous ne consommerez pas la pleine quantité de sel, etc. indiquée dans la recette.
• Poitrines ou cuisses ? Vous pouvez utiliser soit des poitrines de poulet désossées, soit des cuisses, ou mettre un peu des deux ensemble ! Les cuisses ont une saveur plus riche, et les poitrines sont plus maigres. À vous de choisir.

Comment effilocher le poulet :

Les poitrines de poulet qui sortent de votre mijoteuse se désagrègent presque sans que vous ayez à faire quoi que ce soit, donc pas besoin de se compliquer.

Assurez-vous d’effilocher le poulet dans le liquide (ou au moins une partie !) car le poulet réabsorbera un peu du bouillon et des assaisonnements pendant que vous l’effilochez, et cela vous donnera les meilleurs résultats !

Avec deux fourchettes :

Je préfère utiliser deux fourchettes, parce que je suis paresseux et que je n’aime pas avoir à laver des plats supplémentaires. Cela fonctionne très bien ! Avec cette méthode, les morceaux de poulet seront un peu plus gros et moins fins.

Avec un mixeur :

Beaucoup de gens utilisent un mixeur à main ou un robot culinaire pour effilocher le poulet, mais je pense que c’est superflu. Je ne veux pas laver plus de plats que nécessaire ! Cependant, si vous faites une grande quantité et souhaitez un poulet haché fin, c’est une excellente méthode.