Ce pain de courgette parfait est une recette douce, parfumée à la cannelle et préparée dans un seul bol, qui se concocte en 15 minutes ! Il est parfaitement moelleux, légèrement sucré, et préparé avec du yaourt grec pour une texture tendre.
Rien ne vaut une miche de pain de courgette fait maison, surtout quand elle est aussi moelleuse, tendre et pleine de saveurs de cannelle.
Vous n’aurez besoin que d’ingrédients de base dans votre garde-manger, plus, bien sûr, d’une courgette fraîche ! Une grosse cuillère de yaourt grec permet d’obtenir une mie super douce et légère, tandis que la quantité juste de sucre rend chaque bouchée sucrée mais pas trop.
La courgette râpée se fond parfaitement, ajoutant de l’humidité et une texture agréable, sans jamais réaliser que vous mangez des légumes !
Je vous recommande vivement de le servir avec ce beurre à la cannelle — c’est un vrai régal.
Ingrédients pour le pain de courgette :
- Yaourt grec nature : Cela garde le pain incroyablement moelleux ! Remplacez-le par de la crème aigre ou de la compote de pommes si nécessaire.
- Sugar et vanille : ajoutent douceur et chaleur.
- Œufs : Lient le tout et apportent de la structure. Utilisez de gros œufs pour de meilleurs résultats !
- Agents levants : La levure chimique et le bicarbonate de soude donnent juste ce qu’il faut de gonflement à cette miche.
- Cannelle : Ajoute une pointe de chaleur et une saveur réconfortante. Vous pouvez y ajouter un peu de muscade ou de clous de girofle pour une saveur plus marquée si vous le souhaitez !
- Courgette râpée : Il vous en faut seulement une et vous n’avez même pas besoin de la peler !
- Farine tout usage : Fournit la structure et une mie tendre. J’aime parfois remplacer une partie de la farine tout usage par de la farine de blé entier pour un pain plus consistant !
Comment préparer le pain de courgette parfait :
Vous n’aurez besoin que d’un grand bol pour préparer cette recette et le four s’occupe du reste ! Pour tous les détails, consultez la carte recettes ci-dessous.
- Fouettez ensemble le sucre et le yaourt.
- Ajoutez les œufs et la vanille.
- Mélangez la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
- Râpez la courgette.
- Incorporez la courgette râpée.
- Ajoutez la farine et mélangez juste jusqu’à ce qu’elle soit incorporée.
Astuces pour un pain de courgette super moelleux :
- Ne pas trop sécher la courgette. S’il y a beaucoup de jus, vous pouvez l’éponger légèrement avec un torchon. Ne l’essorez pas, il doit rester suffisamment d’humidité naturelle pour une texture parfaite !
- Utilisez des courgettes petites à moyennes. Les courgettes plus grandes peuvent être aqueuses et avoir des graines dures qui rendent la texture inégale.
- Râpez finement pour une texture uniforme. Les petits trous d’une râpe à boîte donnent la meilleure consistance.
- Mélangez délicatement la pâte et seulement jusqu’à ce qu’elle se rassemble. Un mélange excessif développe le gluten, ce qui entraîne un pain dense ou caoutchouteux. Remuez jusqu’à ce que la farine disparaisse, puis arrêtez !
- Faites cuire sur la grille du milieu. Trop près du bas du four et la croûte brunit trop rapidement ; trop haut, et le centre ne prendra pas bien. La grille du milieu offre une chaleur uniforme et une miche parfaitement arrondie.
Comment conserver le pain de courgette :
Conservez votre pain de courgette à température ambiante pendant 4 jours, bien enveloppé ou dans un récipient hermétique.
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou congelez la miche ou les tranches jusqu’à 3 mois.
Réchauffez doucement au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes ou réchauffez les tranches dans un four à 150°C jusqu’à ce qu’elles soient tendres !
