Balls de Beurre de Cacahuète (Buckeyes)
Ces Balls de Beurre de Cacahuète (ou “Buckeyes” comme on les appelle affectueusement dans l’Ohio et le Midwest) sont une gourmandise sans cuisson faite d’un cœur au beurre de cacahuète trempé dans du chocolat. Elles sont un classique des fêtes, faciles à préparer avec juste quelques ingrédients.
Les Buckeyes faits maison sont le duo ultime Beurre de Cacahuète-Chocolat !
Si vous aimez également cette combinaison, alors il n’y a pas de meilleure gourmandise que cette recette de Buckeyes faits maison. J’adore qu’elles soient complètement sans cuisson, faciles à préparer à l’avance et parfaites à offrir aux voisins ou à ajouter à un plateau de douceurs pour les fêtes. Elles sont riches, crémeuses et parfaitement sucrées, avec un cœur au beurre de cacahuète lisse et un enrobage au chocolat délicieux. Elles sont toujours l’une des premières douceurs à disparaître !
Mon meilleur conseil : Laissez les boules de beurre de cacahuète au congélateur avant de les rouler. Elles sont beaucoup plus faciles à manipuler lorsqu’elles sont congelées, et un cure-dent permet de les tremper simplement dans le chocolat. Couvrir complètement ou laisser un peu de beurre de cacahuète visible pour le look classique de « buckeye » (elles portent ce nom parce qu’elles ressemblent à des noix de buckeye d’un arbre buckeye de l’Ohio). J’ai hâte que vous les essayiez !
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Note sur les Ingrédients pour les Buckeyes :
Beurre de Cacahuète : Cette recette a été testée avec du beurre de cacahuète crémeux de marque Skippy. Selon la marque que vous utilisez, vous voudrez peut-être ajouter plus ou moins de sucre glace. Ajoutez seulement suffisamment de sucre glace pour obtenir une texture de pâte à gâteau très souple.
Chocolat : Je recommande d’utiliser un chocolat de haute qualité (plutôt que des wafers à fondre ou du chocolat à base d’amandes) car c’est un ingrédient principal ici et fondra bien. J’utiliserais du chocolat à fondre Callebaut (Winco le vend au poids !), ou une barre de chocolat de haute qualité ou des pépites de chocolat (je recommande seulement des pépites de chocolat Ghirardelli ou Guittard).
Beurre : Le beurre salé ou non salé aura un bon goût (je choisirais selon la marque de beurre de cacahuète que vous utilisez et si elle a un goût très salé).
Comment faire des Balls de Beurre de Cacahuète
Préparer le mélange de Beurre de Cacahuète : Utilisez un batteur électrique pour mélanger le beurre et le beurre de cacahuète. Ajoutez lentement le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse, puis ajoutez la vanille et mélangez.
Façonner et Réfrigérer : Déposez environ 5 douzaines de petites boules de beurre de cacahuète sur une plaque de cuisson et congelez pendant au moins 30 minutes ou plus ! Une fois congelées, roulez-les en boules lisses. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat, les wafers à fondre ou le chocolat à base d’amandes selon les instructions sur l’emballage.
Tremper et Conserver : Utilisez un cure-dent pour tremper et enrober chaque boule de beurre de cacahuète de chocolat. Laissez l’excès s’égoutter, placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et laissez le chocolat prendre. Conservez les Buckeyes faits maison dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur. Pour un stockage prolongé, congelez les Buckeyes en contenant hermétique ou sac au congélateur jusqu’à 3 mois et laissez décongeler au réfrigérateur avant de servir.
