Cet article contient des liens d’affiliation.
Cette recette de crêpes à la citrouille légère et moelleuse est servie avec un sirop de cannelle fait maison pour le meilleur petit déjeuner d’automne que vous recréerez à maintes reprises !
Les crêpes à la citrouille sont le petit déjeuner le plus demandé par mes enfants.
Les crêpes à la citrouille sont notre petit déjeuner d’automne préféré qui devient généralement notre aliment de base du samedi matin toute la saison. Parmi toutes les recettes de crêpes que j’ai réalisées au fil des ans, j’attends celles-ci avec le plus d’impatience. Elles sont encore rapides à préparer, mais elles ont un goût particulièrement spécial. Et ne manquez pas ce sirop de cannelle, il les rend complètement irrésistibles. J’ai hâte que vous les essayiez !
Ne ratez pas mes autres recettes à base de citrouille, comme mon Milkshake à la citrouille, mes Tartines françaises à la citrouille, mes Muffins au fromage à la crème à la citrouille et mes Cookies aux pépites de chocolat à la citrouille !
Comment préparer des crêpes à la citrouille :
Préparer la pâte à crêpes : Combinez les ingrédients humides dans un bol et les ingrédients secs dans un autre bol. Incorporez les ingrédients secs dans les ingrédients humides juste jusqu’à ce qu’ils soient mélangés (ne pas trop mélanger, quelques grumeaux sont normaux).
Cuisiner : Déposez une cuillère de pâte sur une plaque chauffante légèrement huilée à feu moyen-vif. Retournez une seule fois lorsque vous voyez des bulles à la surface.
Servir : Préparez le sirop de cannelle simple en 5 minutes dans une casserole, puis servez avec les crêpes chaudes. La combinaison est absolument incroyable et constitue le parfait petit déjeuner d’automne !
Crêpes à la citrouille :
-
Dans un bol, mélangez le lait, la citrouille, l’œuf, l’huile et le vinaigre.
¾ tasse de lait,
½ tasse de citrouille en conserve,
1 œuf,
1 cuillère à soupe d’huile,
1 cuillère à soupe de vinaigre -
Dans un bol séparé, combinez la farine, le sucre roux, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, le mélange d’épices, la cannelle et le sel. Incorporez au mélange de citrouille, juste assez pour combiner.
1 tasse de farine tout usage,
1 ½ cuillère à soupe de sucre roux léger,
1 cuillère à café de levure chimique,
½ cuillère à café de bicarbonate de sodium,
½ cuillère à café de mélange d’épices,
½ cuillère à café de cannelle moulue,
¼ cuillère à café de sel -
Chauffez une plaque chauffante ou une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif. Versez ou déposez la pâte sur la plaque, en utilisant environ ¼ de tasse pour chaque crêpe. Faites dorer des deux côtés et servez chaud.
Pour le sirop de cannelle :
-
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporez le sucre, le lait de beurre, la vanille et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange lisse. Portez à ébullition. Une fois bouillant, laissez mijoter pendant 2 minutes en remuant constamment. Ajoutez le bicarbonate de sodium – cela fera mousser le mélange. Faites cuire 30 secondes de plus puis retirez du feu.
½ tasse de beurre,
1 tasse de sucre granulé,
1 tasse de lait de beurre,
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille,
½ cuillère à café de cannelle moulue,
½ cuillère à café de bicarbonate de sodium -
Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de servir. Le sirop épaissira en refroidissant. Conservez les restes dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à 2 semaines.
Taille de la portion : 1 crêpe.
Crêpes à la citrouille de blé entier : Vous pouvez remplacer par de la farine de blé entier, bien que je recommande la farine de blé entier blanche ou moitié-moitié avec de la farine tout usage.
Pépites de chocolat : Ajoutez 1 tasse de mini pépites de chocolat dans la pâte.
Conservez les crêpes à la citrouille restantes au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou congelez-les jusqu’à 3 mois.
Calories:
332
kcal
,
Glucides:
43
g
,
Protéines:
4
g
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement, et doivent donc être utilisées seulement comme approximation.
