Apprenez à préparer des œufs brouillés ! C’est très simple avec ma méthode infaillible. Vous aurez des œufs moelleux, humides et parfaitement cuits pour le petit-déjeuner.
Pourquoi vous allez aimer ces œufs brouillés
Les œufs brouillés sont une recette de petit-déjeuner incontournable chez moi — je les prépare plusieurs fois par semaine ! Et je les apprécie qu’ils soient cuisinés simplement ou agrémentés d’autres ingrédients. Mais soyons honnêtes, j’adore les œufs en général. C’est pourquoi j’ai créé des tutoriels de cuisine détaillés pour maîtriser les œufs pochés, les œufs mollets et les œufs durs. En tant qu’expert autoproclamé des œufs brouillés, laissez-moi vous montrer comment faire des caillés soyeux et délicieux qui me ravissent chaque matin. Voici pourquoi vous allez aimer ma recette :
- C’est fait en moins de 10 minutes. Les œufs brouillés sont le meilleur petit-déjeuner rapide et facile qui est aussi riche en protéines.
- C’est infaillible. Une fois que vous maîtrisez les bases, vous ne mangerez plus jamais d’œufs caoutchouteux.
- Ça peut être servi de différentes manières. Créez une assiette de petit-déjeuner classique avec du bacon et de l’avocat tranché, ou ajoutez vos légumes préférés pour un mélange d’œufs copieux (mon préféré !). Je partagerai quelques idées ci-dessous.
Ingrédients pour les œufs brouillés
- Œufs : Mes préférés sont les œufs de plein air pour des jaunes éclatants ! Mais n’importe quel type d’œuf fonctionne. Et si vous pouvez planifier à l’avance (bien que ce ne soit pas obligatoire), sortez vos œufs du réfrigérateur 10 minutes plus tôt pour les amener à température ambiante. Cela permet une meilleure émulsion et une cuisson plus rapide.
- Sel : Une pincée de sel casher ou de sel de mer rehausse la saveur et aide à décomposer les protéines de l’œuf pour une texture plus douce.
- Beurre, huile d’olive ou graisse de bacon : Toutes ces options sont excellentes pour cuire les œufs, donc c’est vraiment une question de préférence personnelle.
Trouver la recette imprimable avec les mesures ci-dessous.
Comment préparer des œufs brouillés
Battez le mélange d’œufs. À l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet, battez les œufs, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. N’oubliez pas qu’un bon mélange des œufs avant la cuisson améliore la texture !
Ajoutez les œufs. D’abord, faites fondre le beurre dans votre poêle. Ensuite, ajoutez les œufs, réduisez le feu à moyen-doux, et laissez les œufs cuire pendant quelques secondes sans remuer. Si vous utilisez une poêle en acier inoxydable, chauffez d’abord la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit assez chaude pour que quelques gouttes d’eau dansent dans la poêle. Ensuite, ajoutez le beurre pour couvrir le fond et procédez comme indiqué.
Brouillez les œufs. Poussez doucement les œufs à travers la poêle pour créer des caillés doux. Continuez à pousser et à plier les œufs jusqu’à obtenir de grands plis et jusqu’à ce que les œufs soient à peine pris. Puis, éteignez le feu et ils sont prêts à être servis !
Questions fréquemment posées
Vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive, une poêle en acier inoxydable ou une poêle en fonte bien assaisonnée. Bien que beaucoup de gens soient intimidés à l’idée de cuire des œufs brouillés dans une poêle en acier inoxydable, c’est tout à fait faisable, à condition de préchauffer correctement la poêle (faites le test de l’eau) et de couvrir ensuite le fond de la poêle avec de l’huile ou du beurre.
Le nombre d’œufs utilisés varie en fonction des préférences personnelles et de la taille des portions. J’utilise généralement deux ou trois œufs pour une seule portion.
Vous pouvez faire jusqu’à 12 œufs battus dans une grande poêle en gardant une bonne texture et un bon contrôle. Cette quantité sert environ six personnes (deux œufs par personne).
Façons de servir
- Préparez une assiette de petit-déjeuner classique. Ajoutez du bacon croustillant, de la saucisse (j’adore ma saucisse de poulet pour le petit-déjeuner), de l’avocat tranché, ou du pain grillé avec du beurre. C’est une combinaison qui ne manque jamais !
- Transformez cela en un mélange d’œufs. Comme mes œufs brouillés à la grecque, vous pouvez ajouter vos légumes préférés pour créer un délicieux mélange d’œufs. Quelques-unes de mes garnitures préférées sont les épinards, les tomates cerises, les poivrons coupés, les oignons verts ou les champignons sautés.
Plus d’idées de petit-déjeuner
Si vous réalisez cette recette d’œufs brouillés, j’aimerais savoir comment cela s’est passé dans la boîte de commentaires ci-dessous ! Votre avis aidera d’autres lecteurs dans la communauté. Et si vous cherchez plus d’inspiration pour des repas sains et du contenu exclusif, rejoignez ma newsletter gratuite ici.
