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Cette avoine aux blancs d’œufs (également appelée avoine protéinée) est une véritable révolution pour votre routine matinale ! Cuisiner des blancs d’œufs directement dans vos flocons d’avoine apporte un sérieux apport en protéines sans goût d’œuf, vous laissant avec l’avoine la plus crémeuse et la plus moelleuse.
Ma façon préférée d’ajouter des protéines à l’avoine est avec des blancs d’œufs !
Je vous le dis, ne le rejetez pas avant de l’avoir essayé – ajouter des blancs d’œufs crus pendant la cuisson de l’avoine ordinaire donne à l’avoine un grand coup de pouce en protéines sans aucun goût étrange que vous pourriez avoir en ajoutant une cuillère de poudre de protéine. Ils restent crémeux et délicieux, avec un goût traditionnel d’avoine. Les blancs d’œufs apportent un bon supplément de protéines pour vous garder rassasié plus longtemps.
Le truc est d’ajouter les blancs d’œufs vers la fin de la cuisson à feu doux et de remuer constamment afin qu’ils cuisent dans les flocons sans se brouiller. J’utilise des blancs d’œufs liquides d’un carton pour la mesure la plus facile. Ensuite, ajoutez vos garnitures préférées comme des bananes, du sirop d’érable, du beurre de noix ou des baies fraîches !
Essayez d’autres recettes riches en protéines comme des sandwichs au petit-déjeuner à congeler, des flocons d’avoine au chocolat, un shake protéiné à la vanille ou au chocolat, et des pancakes au fromage cottage !
Comment préparer l’avoine aux blancs d’œufs :
Cuire les flocons d’avoine. Combinez des flocons d’avoine, de l’eau et du lait dans une petite casserole à feu moyen. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la plupart des flocons aient absorbé le liquide et commencent à épaissir. (Vous pouvez utiliser tout le lait ou toute l’eau. J’utilise les deux car j’aime la crémeux que le lait ajoute, mais j’ai l’impression qu’un peu d’eau aide à ne pas obtenir une texture « gluante »).
Ajouter les blancs d’œufs. Réduisez le feu à moyen-doux. Versez lentement 2 à 3 cuillères à soupe de blancs d’œufs liquides (ou 1 à 2 blancs d’œufs) et remuez constamment et vigoureusement pendant environ 1 minute. L’avoine deviendra épaisse, crémeuse, et moelleuse à mesure que les blancs d’œufs cuisent.
Assaisonnez et servez. Retirez du feu et incorporez une pincée de sel, de l’extrait de vanille, et un édulcorant de votre choix. Transférez dans un bol et ajoutez vos garnitures préférées telles que des tranches de banane, un filet de beurre d’amande, des baies fraîches, ou une pincée de cannelle.
