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Ces Cookies Red Velvet moelleux et chewey ont une riche saveur de chocolat, un glaçage au fromage à la crème, et une couleur rouge magnifique, parfaite pour la Saint-Valentin, Noël ou toute occasion spéciale.
Cookies Red Velvet Festifs et Amusants
J’adore à quel point ces Cookies Sandwich Red Velvet sont impressionnants et faciles à réaliser. Ils ont une texture moelleuse et chewey, et le glaçage au fromage à la crème crée un parfait équilibre des saveurs. Nous aimons assembler les cookies, mais vous pouvez également étaler le glaçage sur le dessus de chaque cookie Red Velvet.
Découvrez toutes mes recettes pour la Saint-Valentin, comme mes cupcakes de Saint-Valentin, scones aux framboises, tortues au chocolat, roulade de meringue, barres de cookies au sucre, mini pavlova, gâteau au chocolat sans farine, fraises au chocolat, ou cookies de Saint-Valentin!
Comment préparer des Cookies Red Velvet :
Préparer la Pâte à Cookies : Mélangez les ingrédients secs. Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez l’œuf et le colorant alimentaire, en mélangeant pour combiner. Incorporez les ingrédients secs à basse vitesse.
Cuire : Avec une cuillère à soupe, formez des boules de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé (vous devriez obtenir 24 boules de pâte pour faire 12 cookies sandwich). Aplatissez légèrement les boules puis cuisez à 190°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir. Laissez refroidir pendant 10 minutes, puis transférez sur une grille.
Assembler : Lorsque les cookies sont complètement refroidis, préparez le glaçage au fromage à la crème et mettez une cuillère de glaçage sur le dessous d’un cookie, puis asseyez-en un autre par-dessus. J’aime utiliser une petite cuillère de glaçage pour obtenir un parfait rapport glaçage/cookie. Si ceux-ci vous plaisent, n’oubliez pas d’essayer mes Oreo faits maison classiques, mes tartes à la crème d’avoine, et mes cookies sandwich à la menthe.
Pour les Cookies Red Velvet :
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Préchauffez le four à 190°C. Tapissez deux plaques à biscuits de papier sulfurisé.
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Fouettez ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique, et le sel.
1 ½ tasse de farine, 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ¼ cuillère à café de levure chimique, ¼ cuillère à café de sel
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Dans un autre bol, battez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez l’œuf et le colorant alimentaire rouge et mélangez pour combiner. Incorporez les ingrédients secs et mélangez à basse vitesse, juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
1 tasse de sucre, ½ tasse de beurre non salé, 1 gros œuf, 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge liquide
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Déposez des boules de la taille d’une cuillère à soupe sur les plaques à biscuits (cela devrait donner environ 24 cookies). Utilisez un verre doseur ou la paume de votre main pour aplatir légèrement les boules.
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Faites cuire jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir, environ 8 à 10 minutes. Laissez refroidir pendant 10 minutes sur la plaque de cuisson avant de transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Glaçage au Fromage à la Crème :
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Battez ensemble le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le sucre glace et la vanille, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez plus de sucre glace ou un peu de lait, si nécessaire, jusqu’à atteindre la consistance désirée.
4 onces de fromage à la crème, ¼ tasse de beurre
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Assembler : Une fois que les cookies ont refroidi, ajoutez une petite cuillère de préparation au fromage à la crème sur un cookie. Placez un autre cookie par-dessus et pressez-les pour former un sandwich de cookies.
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Conservez les cookies dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 1 semaine.
Instructions de congélation : Ces cookies se congèlent très bien ! Placez-les dans un contenant hermétique et congelez-les jusqu’à 3 mois.
Calories : 332kcal, Glucides : 47g, Protéines : 3g, Graisses : 15g, Graisses Saturées : 9g, Graisses Polyinsaturées : 1g, Graisses Monounsaturées : 4g, Graisses Trans : 0.5g, Cholestérol : 56mg, Sodium : 217mg, Potassium : 52mg, Fibres : 1g, Sucre : 34g, Vitamine A : 504IU, Calcium : 24mg, Fer : 1mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement, elles ne doivent donc être utilisées qu’à titre d’estimation.
Recette de cookies adaptée du livre de cuisine Red Velvet Lover par Deborah Harroun.
J’ai partagé cette recette pour la première fois en février 2018. Mise à jour en février 2022, février 2024 et janvier 2026.
