Ragoût de Poulet en Une Seule Marmite

Ce Ragoût de Poulet facile et savoureux est préparé dans une seule marmite avec des cuisses ou des poitrines de poulet, des pommes de terre, des carottes et des oignons dans une sauce riche et crémeuse. C’est un plat réconfortant idéal pour n’importe quel moment de l’année!

photo du ragoût de poulet dans une cocotte.

S’il y a bien un repas qui vous réchauffera de l’intérieur, c’est ce Ragoût de Poulet facile et copieux! (Mes enfants seraient ravis de mon rime involontaire 😉)

Bien sûr, nous adorons tous les plats cuisinés dans une seule marmite — rien de mieux qu’un repas délicieux qui se prépare sans beaucoup de vaisselle. Ces bêtes peuvent prendre une éternité à nettoyer!

Cependant, ce Ragoût de Poulet est assez spécial pour un dîner dominical en famille, et il est tout aussi bienvenu après une longue journée d’école ou de travail.

Le ragoût est l’une de ces recettes qui vous offre beaucoup de flexibilité, alors n’hésitez pas à fouiller dans le fond de votre tiroir à légumes et à y ajouter quelques ingrédients qui doivent vraiment sortir du frigo.

Conseils pour faire le MEILLEUR ragoût de poulet que vous ayez jamais goûté:

Privilégiez les cuisses de poulet plutôt que les poitrines: Il est vrai que la plupart de mes recettes de poulet ici demandent des poitrines. Elles sont maigres, faciles à cuire, et souvent en promotion. Mais les cuisses de poulet ont une saveur plus riche, et c’est exactement ce que nous voulons dans ce ragoût.
Faites d’abord dorer le poulet: faire dorer le poulet ajoute une tonne de saveur (et si vous voulez maximiser cette saveur et que vous n’êtes pas paresseux comme moi, utilisez du poulet avec la peau). Il est tout à fait acceptable que le poulet colle un peu lorsque vous le dorez — il devrait y avoir quelques morceaux au fond qui donneront beaucoup de goût à la sauce. Cependant, nous ne voulons pas le cuire trop pour ne pas qu’il devienne dur!
Utilisez une cocotte en fonte si vous en avez une: une cocotte en fonte émaillée conduit très bien la chaleur, et c’est mon récipient préféré pour cuisiner des soupes ou des ragoûts.
Laissez mijoter lentement: Nous voulons une douce ébullition dans la cocotte, pas une ébullition rapide. Vous amènerez votre bouillon à une légère ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez à feu doux et couvrez, en cuisant jusqu’à ce que tout soit tendre. Cuire un ragoût trop rapidement peut rendre le poulet dur.

image d'un bol de ragoût de poulet avec une serviette et du pain à côté.

Variantes de cette recette de Ragoût de Poulet facile:

Remplacez le poulet: vous pouvez facilement remplacer les cuisses par des poitrines et tout ira bien. Vous pouvez même être un peu plus créatif et remplacer le poulet par n’importe quelle protéine, ou ne rien mettre du tout et en faire un plat végétarien.
Remplacez les légumes: carottes, oignons et céleri (appelés mirepoix), avec le poulet, constituent la base de saveur pour ce ragoût et beaucoup d’autres soupes, ragoûts et recettes. Vous pouvez toujours les échanger contre d’autres, ou ajouter des légumes supplémentaires si vous devez les sortir du frigo.
Ajustez l’assaisonnement: les herbes et épices utilisées ici sont traditionnellement mises dans le ragoût de poulet, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas improviser 😉 Plongez dans votre placard à épices et voyez ce qui vous inspire!
Échangez la dernière ½ tasse de bouillon contre de la crème pour un ragoût de poulet luxueusement crémeux.

Suggestions de service:

Vous pouvez voir d’autres conseils et variations de recettes ci-dessous la carte de recette.

Chauffez l’huile dans une cocotte de 4 litres ou une marmite à feu moyen-vif.
Ajoutez les cuisses de poulet et faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, juste jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez du pot et réservez.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le céleri et l’oignon et faites cuire pendant 5-6 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Ajoutez l’ail, le sel, le persil, le thym, le poivre et la feuille de laurier. Remuez et faites cuire pendant 1 minute.
Ajoutez 2,5 tasses de bouillon de poulet dans le pot et grattez bien le fond pour éliminer les morceaux dorés. Faites revenir à feu moyen-vif.
Remettez les cuisses de poulet dans le pot, en les enfonçant dans le liquide.
Couvrez et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
Retirez le poulet et émincez-le.
Dans un bol, fouettez ensemble la moitié de tasse de bouillon restant et la fécule de maïs, puis incorporez-le dans le pot avec le poulet.
Cuisinez pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Servez avec du persil frais si désiré.

Comment préparer ce Ragoût de Poulet à l’avance:

Une autre chose que nous aimons à propos de ce ragoût de poulet est à quel point il est facile à préparer à l’avance.

Il se conserve parfaitement au réfrigérateur (je ne recommande généralement pas de congeler des pommes de terre, donc je garderais ce ragoût hors du congélateur) pendant 3 à 4 jours, à condition que vos ingrédients soient frais.

Cuisinez le ragoût entièrement, puis laissez-le refroidir brièvement à température ambiante (pas plus d’une heure), puis couvrez et réfrigérez.

Pour réchauffer, il vous suffit de mettre la casserole sur la cuisinière à feu moyen-doux, et de remuer souvent jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Comment le faire dans la mijoteuse:

Pour préparer ce ragoût dans la mijoteuse, vous pouvez faire dorer le poulet et les légumes et déglacer, puis les mettre dans la mijoteuse avec les ingrédients restants, ou vous pouvez simplement passer l’étape de la cuisson à sec et tout jeter à l’intérieur.

Je préfère cuire le poulet dans la mijoteuse entier plutôt qu’en morceaux, donc je recommande de cuire le ragoût avec des cuisses entières pendant 4 à 5 heures à basse température jusqu’à ce que tout soit bien cuit, puis retirez les cuisses pour les déchiqueter ou les hacher.

Comment le préparer dans l’Instant Pot:

Faire ce ragoût de poulet dans l’Instant Pot est tout aussi facile!

Vous pouvez suivre les étapes originales pour dorer le poulet et déglacer directement dans l’Instant Pot en mode sauté, puis ajouter les ingrédients restants.

Cuisinez sous pression à haute température pendant 4 minutes si votre poulet est coupé, ou 8 minutes si vos cuisses de poulet sont entières.