Cette recette de Muffins aux Courgettes et Pépites de Chocolat, moelleuse et aérienne, est parfaite pour utiliser des courgettes fraîches. Elles contiennent moins de sucre et d’huile pour une option de muffin plus saine que toute votre famille adorera.
Le Secret Réside dans la Courge
Pépites de Chocolat + Légumes = Amour Vrai
Ne Jugez Pas Avant de l’Avoir Goûté
Du Jardin à la Gloire en Une Bouchée
Comment Se Mentir Pour Manger des Légumes
Quand La Vie Vous Donne des Courgettes, Ajoutez des Pépites de Chocolat
Je Suis Venue pour le Chocolat, Je Reste pour la Courge
Comment Faire des Muffins aux Courgettes et Pépites de Chocolat :
Préparez la Pâte : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et utilisez un pulvérisateur d’huile pour graisser ou tapisser un moule à muffins de 12 tasses. Dans un bol de mélange, fouettez ensemble la farine (essayez de l’aérer avant de la mesurer pour qu’elle ne soit pas trop dense), le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, combinez l’huile, la banane écrasée, le lait, l’œuf et la vanille. Râpez et mesurez la courgette. Pressez doucement un peu d’humidité excédentaire de la courgette râpée au-dessus de l’évier puis incorporez-la aux ingrédients humides. Ajoutez les ingrédients secs aux humides et mélangez juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés, en veillant à ne pas trop mélanger.
Cuire : Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, remplissant chaque muffin aux deux tiers (cette recette donnera 12 petits muffins ou 10 muffins de taille moyenne). Faites cuire les muffins aux courgettes et pépites de chocolat sains pendant 17 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Recette
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Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement un moule à muffins de 12 tasses avec un spray antiadhésif, ou tapissez-le de caissettes en papier.
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Ingrédients secs : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
1 ½ tasses de farine tout usage, ½ tasse de sucre granulé, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de cannelle moulue, ¼ cuillère à café de sel
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Ingrédients humides : Dans un bol séparé, fouettez l’huile, la banane écrasée, le babeurre, l’œuf et la vanille.
¼ tasse d’huile*, ⅓ tasse de banane écrasée*, ¼ tasse de babeurre, 1 gros œuf, 1 cuillère à café d’extrait de vanille
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Râpez et mesurez la courgette, puis rassemblez la courgette râpée dans vos mains et pressez-la au-dessus de l’évier pour éliminer l’excès d’humidité. Incorporez-la aux ingrédients humides.
1 tasse de courgette râpée
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Combinez : Incorporez les ingrédients secs et les pépites de chocolat, juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés (ne pas trop mélanger la pâte).
½ tasse de pépites de chocolat semi-sucré
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Cuisson : Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers. Cela donnera 12 petits muffins ou 10 muffins de taille moyenne. Faites cuire pendant 17-18 minutes jusqu’à ce que les dessus des muffins rebondissent légèrement au toucher.
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Retirez les muffins sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Banane : Vous pouvez substituer du yaourt grec ou de la compote de pommes sans sucre.
Instructions de congélation : laissez les muffins refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois.
Pour des mini muffins : Cuisez pendant 10-14 minutes.
Allergie aux œufs : Mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d’eau. Utilisez-le à la place de 1 œuf.
Muffins de courgette sans gluten : Remplacez par de la farine sans gluten.
Calories : 191 kcal, Glucides : 26 g, Protéines : 3 g, Graisses : 8 g, Graisses saturées : 2 g, Cholestérol : 17 mg, Sodium : 153 mg
FAQ
1. Puis-je remplacer la courgette par un autre légume ?
Oui, vous pouvez essayer de remplacer la courgette par de la carotte râpée pour une variation.
2. Ces muffins sont-ils adaptés aux personnes intolérantes au gluten ?
Oui, utilisez de la farine sans gluten pour les rendre adaptés aux régimes sans gluten.
3. Combien de temps puis-je conserver ces muffins ?
Les muffins peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine ou peuvent être congelés jusqu’à trois mois.
4. Puis-je utiliser de l’huile de coco à la place de l’huile végétale ?
Oui, l’huile de coco fonctionne bien comme substitut de l’huile végétale.
5. Les muffins peuvent-ils être réalisés avec d’autres types de sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre de coco ou du miel comme alternatives, mais cela peut légèrement affecter le goût.
