Ce muesli fait maison est un petit-déjeuner sain et riche en fibres que je garde constamment dans ma rotation. Il est facile à préparer, se conserve bien et est parfait pour commencer mes matins sur une note nourrissante et rafraîchissante.
Pourquoi ce muesli est mon incontournable
- Il contient plus de fibres que d’autres recettes. La plupart des recettes de muesli classiques reposent fortement sur les flocons d’avoine et les fruits secs, mais j’y ai ajouté des graines de chia et de lin. Cela augmente l’apport à environ 7 grammes de fibres par portion, ce qui le rend nettement plus rassasiant !
- Il est non sucré. De nombreuses options achetées en magasin (et d’autres recettes en ligne) contiennent du sucre ajouté. Vous pouvez toujours ajouter un peu de sirop d’érable à la fin si vous le voulez un peu plus sucré, mais je vous laisse choisir.
- Il me fait me sentir tellement mieux ! Grâce à toutes ces fibres, nutriments, bonnes graisses et céréales complètes, c’est un petit-déjeuner qui a fait une grande différence dans ma santé digestive.
J’ai développé ce muesli spécifiquement pour avoir une autre option de petit-déjeuner riche en fibres. Dernièrement, j’ai été plus intentionnelle dans l’incorporation d’ingrédients riches en fibres dans tous mes repas. Et même si j’adore un simple petit-déjeuner à base d’œufs brouillés, je voulais aussi quelque chose que je puisse préparer et conserver dans le placard (pour les moments où je n’ai que quelques minutes pour manger sainement).
Maintenant, ce muesli peut ressembler à ma simple avoine ou mes flocons d’avoine à la nuit, mais la texture est lâche et texturée. Il se consomme donc plus comme un cereal !
Mais il y a une chose à garder en tête lors du service de ce muesli : la nature « gélifiante » des graines de chia et de lin. Cela signifie que vous devez le faire tremper dans du lait pendant au moins 10 minutes. Mais c’est honnêtement un avantage, car cela rend le muesli plus facile à digérer !
Ingrédients Clés du Muesli
- Flocons d’avoine : J’utilise toujours des flocons d’avoine à l’ancienne. Ils gardent leur texture après la torréfaction et le trempage.
- Noix : J’aime mélanger des amandes et des noix de pécan, qui apportent à la fois croquant et saveur.
- Graines : C’est ici que l’apport en fibres augmente vraiment ! J’utilise un mélange de graines de chia et de lin, tandis que les graines de citrouille ajoutent des protéines, minéraux et croquant.
- Fruits secs : J’adore utiliser des raisins et des canneberges sèches pour une combinaison de douceur et d’acidité.
- Flocons de noix de coco : Je n’ai pas toujours inclus de noix de coco, mais après l’avoir testée, cela a donné un aspect plus « granola » sans ajout de sucre supplémentaire.
- Cannelle : J’ai toujours aimé une touche de cannelle avec des petits déjeuners comme celui-ci.
Trouver la recette complète avec mesures ci-dessous
Comment préparer du muesli
Premièrement, faites torréfier les flocons d’avoine, les noix et les graines. Sur une plaque de cuisson, ajoutez les flocons d’avoine, les amandes, les noix de pécan et les graines de citrouille, puis mélangez. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes à 175°C (350°F), jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
Ensuite, faites torréfier la noix de coco. Saupoudrez les flocons de noix de coco sur la plaque et faites cuire pendant encore 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement.
Enfin, mélangez le tout. Ajoutez les flocons d’avoine et les noix refroidis dans un grand bol avec les graines de chia, les graines de lin, les cranberries sèches, les raisins et la cannelle. Mélangez bien. Ensuite, savourez une portion de ½ tasse avec votre lait, yaourt et/ou fruits frais préférés.
Façons d’apprécier le muesli
La plupart des matins, je le garde simple avec une cuillère de muesli et du lait. C’est super facile à portionner et à faire tremper. Une chose de moins à penser le matin ! Mais si je veux quelque chose de plus consistant, j’ajoute :
- Du yaourt grec pour un apport supplémentaire en protéines.
- Une banane tranchée ou des baies pour la douceur.
- Un filet de sirop d’érable ou de miel si je le veux un peu plus sucré.
Conseils de stockage
➜ Conservez-le dans un endroit frais et sec. Une fois le muesli complètement refroidi, transférez-le dans un récipient hermétique et gardez-le dans votre placard. Il restera frais pendant environ 2 à 3 semaines.
➜ Gardez les fruits secs séparés (facultatif, mais bénéfique). Cela empêche le muesli de devenir trop mou avec le temps, surtout si votre cuisine est chaude.
Questions Fréquentes
Non toutes les recettes de muesli n’exigent pas de trempage, bien que celle-ci le fasse (encore une fois, en raison des graines de chia et de lin qui ont besoin de temps pour gélifier).
Bien que j’ai développé cette recette pour inclure des flocons d’avoine, mon muesli aux macadamias est entièrement sans céréales. Donc, consultez celui-ci si vous ne voulez pas de flocons d’avoine.
Pas vraiment. Le bircher muesli est un style spécifique de muesli qui a quelques caractéristiques définissantes, comme le fait qu’il est toujours trempé, qu’il inclut de la pomme fraîche râpée et qu’il est généralement non torréfié.
Absolument ! Il suffit de s’assurer d’acheter des flocons d’avoine sans gluten certifiés.
Plus d’idées de petits-déjeuners riches en fibres
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Description
Ce muesli facile est un petit-déjeuner sain et riche en fibres que je garde constamment dans ma rotation. C’est simple à préparer, se conserve bien et est parfaitement rassasiant !
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Torréfiez les flocons d’avoine, les noix et les graines. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Sur une plaque de cuisson, ajoutez les flocons d’avoine, les amandes, les noix de pécan et les graines de citrouille, puis mélangez. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
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Torréfiez la noix de coco. Saupoudrez les flocons de noix de coco sur la plaque et faites cuire pendant encore 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir à température ambiante.
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Mélangez le tout. Ajoutez les flocons d’avoine et les noix refroidis dans un grand bol avec les graines de chia, les graines de lin, les cranberries sèches, les raisins et la cannelle. Mélangez bien.
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Servez ou stockez. Servez une portion de ½ tasse avec votre yaourt, lait et/ou fruits frais préférés. Astuce : Il est conseillé de laisser le muesli tremper dans du lait pendant au moins 10 minutes pour ramollir les graines de chia et de lin.
- Vous devriez obtenir environ 12 portions de ½ tasse.
- Aucun sucre ou édulcorant n’est ajouté à cette recette de muesli. Si vous souhaitez un muesli plus sucré, vous pouvez ajouter du sirop d’érable, du miel ou votre édulcorant préféré.
- Lorsque vous stockez cette recette, certaines graines de chia et de lin peuvent se déposer au fond. Donnez donc simplement un bon secouage au muesli dans votre récipient de stockage pour bien mélanger le tout !
Calories : 235kcal
Mon contenant de muesli préféré
J’ai mentionné ces contenants en verre il y a plus de 9 ans dans ma vidéo d’organisation de placard sur YouTube, et je les adore toujours ! Bien que mon organisation de placard ait un peu changé depuis ces jours en appartement jusqu’à ma nouvelle maison, j’utilise toujours différentes tailles de bocaux Weck, y compris ces bocaux cylindriques. J’aime spécialement qu’ils soient PARFAITS pour stocker une fournée de ce muesli et exactement de la bonne taille !
