Gâteau Roulé Anglais aux Fraises et Citron (+ VIDÉO)

Je n’utilise pas souvent de mélanges à gâteau dans la cuisine de The Recipe Rebel, mais le mélange de gâteau angelique est celui que j’ai souvent sous la main, simplement parce qu’en préparer un de zéro est un véritable défi !

J’adore utiliser le mélange de gâteau angelique dans les rouleaux de gâteau, car la texture spongieuse se prête parfaitement au roulage.

Parmi nos favoris, nous avons :

Et je reviens avec quelque chose d’estival !

Les fraises et le citron sont en quelque sorte mes deux saveurs de dessert préférées, donc nous les combinons ici pour un dessert frais et fruité ultime.

Cela vous garantira des critiques élogieuses de quiconque le goûte, mais cela ne vous prendra pas toute la journée (cela va juste avoir l’air d’avoir pris toute la journée 😉).

Puis-je préparer ce rouleau de gâteau angelique à l’avance ?

Oui ! Voici quelques conseils pour préparer ce dessert (ou différentes parties de celui-ci) à l’avance pour le servir plus tard :

• Vous pouvez préparer le gâteau angelique bien à l’avance — il suffit de le cuire, de le rouler, puis de le placer dans un sac en plastique (ou un contenant hermétique) et de le conserver sur le comptoir pendant jusqu’à 2 jours ou de le congeler jusqu’à 3 mois — assurez-vous simplement qu’il soit complètement décongelé à température ambiante avant d’essayer de le dérouler.
• Vous pouvez préparer la crème de citron jusqu’à 2 semaines à l’avance.
• Vous pouvez couper vos fraises et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 jour à l’avance.
• Vous pouvez rouler votre gâteau, mais laisser la garniture de côté afin que vous puissiez le couvrir complètement. De cette façon, vous pouvez le réfrigérer pendant 1-2 jours avant de servir (en fonction de l’état de vos fraises), puis il vous suffit de garnir et de servir.

Variations de ce rouleau de gâteau angelique à la fraise et au citron :

• Essayez de remplacer la crème de citron par un curd de lime ou un autre agrume.
• Toutes les baies seraient excellentes ici ! Myrtilles, framboises, cerises, même d’autres fruits comme des bananes ou des oranges, vous devez juste garder à l’esprit combien de temps ils resteront bons une fois assemblés.
• Remplacez la crème de citron par du Nutella ou du pudding au chocolat pour une touche chocolatée amusante sur ce rouleau de gâteau angelique.

• Vous aurez besoin d’une grande plaque de cuisson à rebords (lien d’affiliation) pour que votre pâte ne déborde pas dans le four.
• Vous aurez également besoin de papier sulfurisé pour tapisser votre moule.
• Un mixeur électrique est nécessaire — j’utilise le mixeur à main KitchenAid (lien d’affiliation) — pour fouetter votre garniture.
• À part cela, vous n’avez pas besoin d’outils sophistiqués ! Un grand bol, un fouet, une serviette propre sans peluches, et vous êtes prêt 🙂.

Si vous aimez le citron et les baies….