Fudge au Chocolat à la Menthe - La Rébellion des Recettes

Cette recette de Peppermint Bark Fudge est réalisée avec une poignée d’ingrédients simples tels que des pépites de chocolat au lait et blanc, du lait concentré sucré, de l’extrait de menthe poivrée et des cannes de bonbon colorées. C’est frais, crémeux et plein de saveur de chocolat à la menthe ! Parfait pour un plateau de desserts de Noël.

Gros plan d'une pile de Peppermint Bark Fudge.

Confession : je ne suis généralement pas une grande fan de fudge, mais j’adore ce Peppermint Bark Fudge !

Je trouve souvent le fudge au chocolat trop riche et trop lisse (suis-je la seule ?), mais la menthe dans cette recette aide à équilibrer la douceur, et le croquant des cannes de bonbon ajoute une texture très agréable.

C’est la combinaison parfaite !

Que vous soyez un boulanger expérimenté habitué à préparer des recettes traditionnelles de fudge ou que vous fassiez du fudge pour la première fois, cette recette est pour vous.

La grande chose à propos de cette recette est qu’elle est non seulement délicieuse, mais aussi incroyablement facile à réaliser — elle se fait même au micro-ondes !

C’est aussi un excellent moyen d’utiliser les cannes de bonbon restantes à la fin de la saison des fêtes !

Pour d’autres friandises incroyables à la menthe, consultez ma cheesecake sans cuisson à la menthe poivrée, mes cookies à la menthe poivrée, ma recette de mocha à la menthe poivrée et ce Peppermint Bark.

Ingrédients nécessaires :

Pépites de chocolat noir : utilisez votre marque préférée de pépites de chocolat noir ou une barre de chocolat noir hachée comme couche de base de notre fudge.
Lait concentré sucré : lie les ingrédients et procure une texture crémeuse à notre fudge.
Extrait de menthe poivrée : pour donner cette saveur de menthe fraîche et nette, apportant l’esprit des fêtes !
Pépites de chocolat blanc : pour la couche supérieure, ou deuxième couche, de notre fudge. Elle offre un contraste sucré et crémeux avec la couche inférieure.
Canes de bonbon : pour un peu de croquant, de couleur festive et de goût de menthe supplémentaire.

Comment préparer le Peppermint Bark Fudge

Cette recette est si facile à réaliser, avec seulement 10 minutes de préparation et une heure pour refroidir et se fixer. Les instructions complètes sont incluses dans la carte de recette ci-dessous.

Préparez le fudge à la menthe chocolat : Mélangez les pépites de chocolat avec la moitié de la boîte de lait concentré sucré et l’extrait de menthe. Faites fondre le mélange en le chauffant au micro-ondes, et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étalez le fudge chocolat : étalez-le au fond d’un plat de cuisson et laissez prendre.

Vue de dessus d'un bol en verre avec des pépites de chocolat, de l'extrait de menthe et du lait évaporé sur le dessus. — Préparez le fudge à la menthe chocolat.

Vue de dessus d'un plat carré en verre avec du papier sulfurisé et une couche de fudge chocolat au fond, et un film plastique sur le dessus. — Superposez le fudge dans le plat et laissez prendre.

Préparez le fudge à la menthe réglisse : Mélangez les pépites de chocolat blanc et le reste du lait concentré sucré. Faites fondre au micro-ondes et mélangez jusqu’à consistance lisse. Incorporez les cannes de bonbon écrasées.
Étalez et refroidissez : Étalez le fudge à la menthe sur le fudge au chocolat dans le plat et laissez prendre. Coupez en carrés et servez.

Vue de dessus d'un bol en verre avec du chocolat blanc fondu et du lait évaporé, avec des morceaux de brouillard à la menthe au-dessus. — Préparez le fudge à la menthe réglisse.

Vue de dessus d'un plat carré en verre avec une couche de fudge chocolat menthe et une couche de fudge blanc menthe au dessus. — Superposez sur le fudge chocolat, laissez prendre, coupez et servez.

FAQ sur le Peppermint Bark Fudge sans cuisson

Peut-on faire cette recette avec d’autres types de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel chocolat que vous aimez, mais le chocolat noir contraste bien avec la douceur.
Combien de temps puis-je conserver mon fudge ?
Le fudge se conserve dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant 2-3 semaines, mais il est préférable de le déguster dans la première semaine pour une fraîcheur optimale.
Puis-je congeler le fudge ?
Oui, une fois que les carrés de fudge sont fermes, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation et les conserver jusqu’à 3 mois.
Quel est le meilleur accompagnement pour le fudge ?
Un chocolat chaud est le partenaire idéal pour le fudge durant la saison des fêtes.
Puis-je modifier la recette pour la rendre plus saine ?
Vous pouvez essayer de remplacer certaines des pépites de chocolat par des alternatives sans sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût.

Conseils et notes

Cadeaux de vacances : Ce fudge festif constitue un excellent cadeau comestible pour les fêtes.
Éviter le fudge grumeleux : Lorsque vous utilisez le micro-ondes, chauffez toujours par intervalles courts et mélangez entre chaque période.
Superposition du fudge : Assurez-vous que la couche inférieure de fudge est au moins légèrement prise avant d’ajouter la couche supérieure.

Suggestions de présentation

Rien ne se marie mieux avec du fudge durant la saison des fêtes qu’une tasse de chocolat chaud. Essayez mon chocolat chaud Crockpot pour un grand groupe ou cette recette de mocha à la menthe poivrée pour un coup de fouet. Servez votre délicieux Peppermint Bark Fudge sur vos plateaux de friandises de vacances, ou sur une table de desserts de Noël avec quelques autres friandises festives pour varier.

Essayez mes bars Nanaimo ou ces brownies au fromage à la crème à la menthe pour quelque chose d’un peu différent. Sinon, si vous recherchez une autre version du fudge, essayez ce fudge au chocolat chaud de mon amie Heather !