Recette de Cheesecake à la Citrouille Sans Cuisson
Ce cheesecake à la citrouille sans cuisson est léger, aérien et si facile à préparer — le dessert à la citrouille parfait pour un repas d’automne ou pour Thanksgiving ! Il est fait avec juste quelques ingrédients et se prépare à l’avance. Inclus une vidéo de recette étape par étape.
Ce que les gens disent
« Ma famille adore cette recette. C’est léger et très savoureux. » Susan
Nous ne sommes pas, je l’admets, les plus grands fans de tarte à la citrouille ici.
Ce cheesecake à la citrouille sans cuisson, en revanche ? Il ne dure jamais longtemps !
Il est léger et crémeux, avec juste assez d’épices à la citrouille pour évoquer l’automne sans en faire trop. Vous n’avez pas besoin d’un four ni d’un bain-marie, et il n’y a pas d’inquiétude à avoir avec des fissures dessus.
Comme il doit refroidir pendant plusieurs heures ou toute la nuit, c’est le dessert parfait à préparer à l’avance pour Thanksgiving (si vous pouvez empêcher votre famille d’en goûter un morceau pendant qu’il prend !) .
Vous aimez les cheesecakes sans cuisson ? Essayez ce cheesecake sans cuisson facile, le cheesecake au chocolat sans cuisson, le cheesecake s’mores, le cheesecake au citron, le cheesecake banana split, ou ce cheesecake à la framboise et au chocolat blanc sans cuisson ensuite.
Ingrédients nécessaires :
- Miettes de graham + beurre fondu : ces deux forment la croûte. N’hésitez pas à remplacer les miettes de graham par d’autres miettes de biscuits secs, comme des gingersnaps ou des Oreos.
- Fromage à la crème : le fromage à la crème entier en bloc donnera les meilleurs résultats car il a la plus faible teneur en eau et tiendra donc plus ferme.
- Sucre en poudre : j’utilise du sucre en poudre plutôt que du sucre granulé pour une texture plus lisse. Cela aide également la garniture à bien tenir lors de la découpe.
- Purée de citrouille pure : pas de garniture de tarte ! La garniture de tarte est plus liquide et contient des sucres et des épices supplémentaires dont nous n’avons pas besoin.
- Épices pour tarte à la citrouille : vous pouvez échanger cela contre une quantité égale de cannelle plus une pincée de gingembre moulu et de muscade si besoin.
- Crème : seule la crème épaisse fouettée ici, car ces pics fermes garantiront que notre cheesecake tienne bien lors de la découpe.
Astuces pour réaliser le meilleur cheesecake à la citrouille sans cuisson :
- Vous pouvez cuire la croûte pendant 10-12 minutes et laisser refroidir avant de la remplir, mais c’est facultatif — cela la rendra un peu plus solide et croustillante, donc si c’est important pour vous, n’hésitez pas !
- Le fromage à la crème est beaucoup plus facile à battre lisse lorsqu’il est à température ambiante — veillez à le sortir du réfrigérateur au moins quelques heures avant de commencer !
- Assurez-vous que votre crème est de la crème épaisse à fouetter, ou au moins 30% de matière grasse.
- Votre crème doit être froide lors de son fouettage, et le bol, les batteurs et les autres ingrédients ne doivent pas être chauds.
- Elle doit refroidir au minimum 6 heures mais toute la nuit est encore mieux — si vous êtes en avance et pouvez le faire un jour avant de vouloir le servir, c’est la meilleure option.
Variations de la recette :
- Miettes : Essayez d’utiliser des miettes de biscuits au chocolat ou des miettes de gingersnap pour la croûte, ou arrosez de caramel et de noix de pécan grillées.
- Garnitures : arrosez de sauce caramel ou chocolat, ou garnissez de noix glacées hachées.
- Formes et tailles : vous pouvez réaliser cette recette dans un plat de 9″ x 13″, ou dans des bocaux ou tasses individuelles pour une présentation amusante.
