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Les meilleurs cupcakes à la citrouille sont préparés avec de la vraie purée de citrouille, des épices chaudes d’automne et surmontés d’un irrésistible glaçage au fromage à la crème à la cannelle. Ils rencontrent toujours un franc succès lors des rassemblements d’automne.
Comment préparer des cupcakes à la citrouille :
Mélangez les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, le sucre brun, les œufs, la purée de citrouille, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajoutez les ingrédients secs : Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le gingembre. Incorporez les ingrédients secs au mélange de citrouille et remuez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
Cuire et glacer : Répartissez uniformément la pâte entre 12 moules à muffins chemisés. Faites cuire à 180°C (350°F) pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement sur une grille, puis glacer les cupcakes épicés à la citrouille avec le glaçage au fromage à la crème à la cannelle et ajoutez un bonbon citrouille sur le dessus, si désiré. Si vous aimez ceux-ci, essayez aussi mes cupcakes araignées et mes cupcakes chapeaux de sorcière !
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Préchauffez le four à 180°C (350°F). Chemisez un moule à muffins standard de 12 tasses avec des caissettes en papier ; mettez de côté.
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Dans un grand bol, combinez les sucres, les œufs, la purée de citrouille, l’huile et la vanille.
1 tasse de purée de citrouille, ½ tasse de sucre cristallisé, ½ tasse de sucre brun clair, ½ tasse d’huile, 2 gros œufs, 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
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Dans un bol séparé, combinez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, les épices et le sel.
1 tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de sel, 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de clous de girofle moulus, ⅛ cuillère à café de muscade moulue, ⅛ cuillère à café de gingembre moulu.
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Ajoutez les ingrédients secs au bol contenant le mélange de citrouille et remuez pour combiner.
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Répartissez la pâte uniformément dans le moule à muffins. Faites cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
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Retirez les cupcakes sur une grille de refroidissement et laissez refroidir complètement avant de glacer.
Pour le glaçage à la cannelle :
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Battez le beurre et le fromage à la crème ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré, pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la vanille et la cannelle. Incorporez progressivement le sucre glace et battez jusqu’à obtenir la consistance désirée. Battez encore pendant 2 minutes.
¼ tasse de beurre non salé, 8 onces de fromage à la crème, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, ¼ cuillère à café de cannelle moulue, 2-3 tasses de sucre glace.
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Glacez les cupcakes et décorez avec des bonbons citrouille, si désiré.
12 bonbons citrouille.
Instructions de stockage : Conservez les cupcakes à la citrouille couverts, au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours après la cuisson.
Instructions pour préparer à l’avance : Ces cupcakes à la citrouille peuvent être préparés jusqu’à 2 jours à l’avance et conservés (couverts) au réfrigérateur.
Instructions pour congeler : Les cupcakes glacés et non glacés peuvent être conservés au congélateur pendant 2 à 3 mois.
Calories : 395kcal
,
Glucides : 50g
,
Protéines : 4g
,
Fat : 21g
,
Graisse saturée : 7g
,
Graisse polyinsaturée : 3g
,
Graisse monoinsaturée : 9g
,
Graisse trans : 0.2g
,
Cholestérol : 60mg
,
Sodium : 259mg
,
Potassium : 107mg
,
Fibres : 1g
,
Sucre : 40g
,
Vitamine A : 3596UI
,
Vitamine C : 1mg
,
Calcium : 62mg
,
Fer : 1mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement, elles ne doivent donc être utilisées qu’à titre d’approximations.
