Ce Pain Perdu au Mascarpone est l’amélioration ultime du petit déjeuner du week-end, prêt en 30 minutes. Épais et crémeux, du pain brioché garni d’une légère crème fouettée au mascarpone et d’une sauce aux baies maison fraîche.
Le Pain Perdu au Mascarpone a le goût d’un brunch cher, sans l’attente ni la facture.
J’adore les classiques améliorés qui sont encore faciles à préparer et je ne peux pas penser à quelque chose de plus parfait pour la fête des mères que ce Pain Perdu au Mascarpone. C’est en gros une variante de mon simple Pain Perdu à la Brioche, avec une crème fouettée au mascarpone et une simple sauce aux baies sur le dessus. Cela donne une impression sophistiquée, mais se prépare rapidement.
Cliquez pour quelques conseils rapides : Vous pouvez préparer la sauce aux baies quelques jours à l’avance. Assurez-vous d’acheter un pain brioché de grande qualité (ou de le faire vous-même !), de préférence en tranches épaisses, qui ont eu un jour ou deux pour s’aérer à température ambiante et devenir légèrement rassis.
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Comment préparer le Pain Perdu au Mascarpone :
Préparez la Sauce aux Baies : Ajoutez 1 tasse de baies fraîches ou congelées, du jus de citron et du sucre granulé dans une casserole. Portez à ébullition douce et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que cela devienne sirupeux. Retirez du feu. Incorporez le reste des baies. Laissez refroidir complètement.
Préparez la Crème Fouettée au Mascarpone : Dans un grand bol en verre, avec un batteur à main et le fouet ou le crochet, battez jusqu’à formation de pics souples. Ajoutez le sucre glace, le mascarpone et la vanille et battez jusqu’à ce que des pics se forment. Réfrigérez jusqu’à ce que le pain perdu soit prêt.
Pain Perdu :
Préparer le Mélange : Mélangez tous les ingrédients sauf le pain et versez dans un plat peu profond. Immergez les tranches de pain dans le mélange d’œufs pendant environ 20 secondes de chaque côté, puis placez-les sur une plaque de cuisson pour reposer pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien imprégnées.
Cuisson : Graissez une poêle chaude avec du beurre et placez les tranches de brioche dans la poêle chaude, en les cuisant pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Les bords extérieurs doivent être dorés et le centre bien chaud. Je préfère faire cuire les miennes dans la poêle pendant juste 1 à 2 minutes de chaque côté, puis les terminer au four sur une plaque de cuisson avec une grille dessus jusqu’à ce que le four soit chaud.
Service : Placez une épaisse tranche de pain perdu sur votre assiette et garnissez d’une cuillerée (ou pochez-la avec une poche à douille) de crème fouettée au mascarpone. Ajoutez un peu de sauce aux baies sur le dessus et décorez avec des baies fraîches supplémentaires, des feuilles de menthe, du sucre glace ou du sirop si souhaité.
