Ne le dites à personne, mais je préfère un dessert aux fruits chaud avec de la glace au chocolat plutôt qu’un chocolat seul.

Ce classique gâteau à l’ananas à l’envers est basé sur ma recette de gâteau à l’envers aux pommes, avec le même gâteau à la vanille moelleux de 8-9″ servant de base.

C’est une pâte à gâteau simple à mélanger et à verser, ce qui rend ce gâteau très rapide et facile à préparer, mais il a l’air comme si vous aviez passé beaucoup de temps à le réaliser.

Variantes du gâteau à l’ananas à l’envers :

• Vous pouvez utiliser presque n’importe quel fruit dans ce gâteau à l’ananas à l’envers ! Pommes, baies, canneberges, bananes — n’hésitez pas à innover.
• Combo ananas-coco : Ajoutez de la noix de coco râpée dans la pâte, ou saupoudrez-la dans le beurre avant d’ajouter vos fruits. Vous pouvez également ajouter un peu d’extrait de noix de coco à la pâte !

Comment faire un gâteau à l’ananas à l’envers :

• Choisissez le bon moule : optez pour un moule à gâteau rond de 20 cm ou un plat à tarte pour les meilleurs résultats. Un moule à charnière pourrait laisser échapper ce joli caramel de sucre brun dans le four.
• Surveillez les signes de cuisson : chaque four a une température légèrement différente, donc les indices les plus importants que votre gâteau est cuit sont la couleur extérieure et qu’un cure-dent inséré en ressort propre.
• Ne refroidissez pas trop longtemps : nous voulons retourner le gâteau sur l’assiette avant qu’il ne devienne trop ferme, sinon nous laisserons cette magnifique couche d’ananas caramélisé derrière !

Comment conserver le gâteau restant :

Vous pouvez conserver le gâteau à l’ananas à l’envers à température ambiante pendant plusieurs heures si vous le servez peu après la cuisson.

Je recommande de réfrigérer le gâteau si vous ne le servez pas dans les quelques heures, car les fruits et l’humidité supplémentaire dans le gâteau signifient qu’il ne se conservera pas aussi longtemps qu’un gâteau ordinaire et de la crème au beurre.

Pour préparer ce gâteau à l’avance, vous avez deux options :

• Vous pouvez préparer jusqu’au moment de la cuisson, puis couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 jours avant de cuire.
• Vous pouvez préparer et cuire complètement, mais le laisser dans le moule. Refroidir à température ambiante, couvrir et réfrigérer jusqu’à 3 jours ou congeler jusqu’à 3 jours. Pour servir, décongeler (si congelé) et réchauffer dans un four à 150°C pendant 15-20 minutes juste jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Retourner et servir.

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