La tarte au chocolat est ce que je prépare lorsque je veux un dessert qui se découpe en belles parts et qui a le goût du vrai chocolat, pas celui du pudding en boîte !

Vous obtenez une croûte feuilletée, une crème pâtissière au chocolat épaisse, et du chocolat noir fondu mélangé à la fin pour une finition plus riche et fudgée.

Je ne m’embête pas à tempérer les œufs pour celle-ci. Je fouette toute la garniture à froid directement dans la casserole, puis je la fais cuire à feu moyen en fouettant constamment jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et brillante (oui, je suis un peu rebelle, et cela fait gagner une étape) !

Ajoutez-y de la crème fouettée maison juste avant de servir, et c’est une victoire facile pour les invités au dîner, pour les fêtes, ou toute nuit où vous voulez que le dessert ait un peu plus de classe !

Ingrédients pour la Tarte au Chocolat :

• Pâte à tarte : J’ai utilisé ma pâte à tarte maison pour cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser une pâte achetée en magasin !
• Lait : Le lait entier donnera la texture la plus crémeuse et le goût le plus riche, mais vous pouvez utiliser du lait à 2 % voire à 1 %. Cela fonctionnera toujours, ce ne sera simplement pas aussi riche.
• Œufs : Utilisez des œufs entiers ou remplacez les œufs entiers par le double de la quantité de jaunes.
• Poudre de cacao : Utilisez de la poudre de cacao non sucrée !
• Chocolat : Vous pouvez utiliser des barres de chocolat au lait ou de chocolat noir ! N’utilisez pas de pépites de chocolat car elles ne fondent pas aussi bien.
• Crème fouettée maison : Préparez ma crème fouettée maison à mettre sur le dessus !

Comment préparer la Tarte au Chocolat :

Cette tarte au chocolat est super facile à réaliser et réussit à chaque fois ! Faites défiler vers le bas pour voir la carte de recettes avec des instructions complètes.

• Préparez la pâte à tarte et piquez-la avec une fourchette.
• Alourdissez-la avec des poids de tarte ou des haricots et faites cuire jusqu’à dorée.
• Fouettez les ingrédients de la garniture ensemble dans une casserole et faites cuire jusqu’à épaississement.
• Incorporez le chocolat haché jusqu’à ce qu’il soit fondu.
• Filtrez à l’aide d’un tamis fin.
• Versez dans la croûte et appuyez sur du papier sulfurisé sur le dessus.

Comment conserver cette tarte :

Conservez la tarte au chocolat recouverte au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.

Pour plus de stabilité, vous pouvez fouetter la crème et l’ajouter juste avant de servir, mais elle est toujours excellente assemblée et réfrigérée !

La congélation n’est pas ma première option ici, car la crème pâtissière peut changer de texture après décongélation. Mais vous pouvez congeler la croûte cuite séparément si vous souhaitez vous préparer à l’avance.