Notre recette classique de Barres au Citron faites maison a une croûte de pâte sablée beurrée et une garniture crémeuse au citron, simple assez pour les débutants et impossible de s’arrêter à une seule !
Ma version des Barres au Citron Parfaites
Les Barres au Citron sont un incontournable dans ma cuisine depuis des années, et ma mère les faisait tout le temps quand j’étais petite. Nous ne nous en lassons jamais ! J’ai testé et ajusté cette recette jusqu’à obtenir ce que je crois être le rapport parfait de croûte épaisse et moelleuse à garniture au citron. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté ces barres, toutes les autres recettes de carrés au citron vous sembleront bien fades.
Les barres au citron sont un excellent dessert à préparer 1-2 jours à l’avance, conservées au réfrigérateur.
Si vous aimez cette recette de barres, essayez ces Brownies au Citron, ces Barres au Citron Vert, ce Tiramisu au Citron, et cette Tarte à la Crème de Citron !
Comment préparer des Barres au Citron :
Croûte Sablée : Crémer le beurre et le sucre glace avec un mixeur à main ou un robot pâtissier. Ajouter la farine et le sel, puis mélanger à basse vitesse, juste jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Étaler la pâte de manière uniforme dans le fond d’un moule de 20 cm tapissé de papier sulfurisé ou graissé. Enfourner pendant 10 minutes, puis sortir du four et mettre de côté pendant que vous préparez la garniture au citron.
Préparer la Garniture : Mélanger le zeste de citron et le sucre dans un bol, puis ajouter le jus de citron, la farine, la levure chimique et les œufs. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit bien homogène. Verser le mélange sur la croûte.
Cuire : Enfourner à 175°C pendant 35-40 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Servir : Pour de véritables barres au citron parfaites, saupoudrer le dessus de ces barres maison uniformément de sucre glace avant de couper et servir. Conserver les restes au réfrigérateur.
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Préchauffez le four à 175 degrés C. Tapissez le fond d’un moule de 20 cm de papier sulfurisé ou graissez-le avec un spray de cuisson et mettez de côté.
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Croûte Sablée : Dans un bol ou le récipient d’un robot pâtissier, crémer ensemble le beurre et le sucre glace. Ajouter la farine et le sel et mélanger à basse vitesse, juste jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
½ tasse de beurre, ¼ tasse de sucre glace, 1 tasse de farine tout usage, un peu de sel
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Cuire la Croûte : Presser la pâte uniformément au fond du plat préparé. Enfourner pendant 10 minutes. Retirer du four et mettre de côté.
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Garniture au Citron : Mélanger le zeste de citron et le sucre dans un bol. Ajouter le jus de citron, la farine, la levure chimique et les œufs. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien homogène et que le sucre soit dissous. Verser le mélange sur la croûte cuite.
2 gros citrons, 2 tasses de sucre granulé, ⅓ tasse de jus de citron frais, ⅓ tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de levure chimique, 4 gros œufs
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Cuire les barres au citron à 175 degrés C pendant 35-40 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
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Saupoudrer de sucre glace avant de couper et servir. Conserver les barres au citron au réfrigérateur.
Instructions pour congeler : Laissez refroidir complètement les barres au citron avant de les couvrir et de les congeler pendant jusqu’à 3 mois.
Pour réaliser dans un moule de 23×33 cm, doublez la recette.
Calories :
383
kcal
,
Glucides :
65
g
,
Protéines :
5
g
,
Matières grasses :
13
g
,
Matières grasses saturées :
7
g
,
Matières grasses polyinsaturées :
1
g
,
Matières grasses monoinsaturées :
3
g
,
Acides gras trans :
0.4
g
,
Cholestérol :
110
mg
,
Sodium :
161
mg
,
Potassium :
97
mg
,
Fibres :
1
g
,
Sucre :
49
g
,
Vitamine A :
441
UI
,
Vitamine C :
16
mg
,
Calcium :
52
mg
,
Fer :
1
mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement, elles doivent donc être considérées comme une approximation.
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J’ai initialement partagé cette recette en janvier 2019. Mise à jour en mars 2024 et février 2026.
