Cette recette de tarte aux raisins maison présente une garniture douce de raisins épicés à la cannelle, cuite dans une croûte de tarte faite maison et feuilletée. C’est une tarte classique qui est parfaite pour Thanksgiving, Noël ou tout rassemblement festif.
Tarte aux Raisins Maison
Renaissance d’un Favori Classique
La tarte aux raisins était un plat de choix sur notre table de desserts de Thanksgiving en grandissant, car c’était le préféré de mon grand-père, et au fil des ans, je suis également tombé amoureux. Elle occupe une place très spéciale dans mon cœur, non seulement pour les souvenirs nostalgiques, mais aussi parce que ma mère a véritablement perfectionné cette recette après l’avoir réalisée de nombreuses fois. J’adore la simplicité des ingrédients, mais ensemble, ils créent une saveur réconfortante et délicieuse. C’est l’un de ces desserts modestes qui surprend tous ceux qui l’essaient.
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Comment préparer la Tarte aux Raisins :
Préparer la Garniture : Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre brun, l’eau et la fécule de maïs jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter le jus d’orange, le zeste, le jus de citron et les raisins. Cuire à feu moyen jusqu’à ébullition et épaississement, environ 1 minute après ébullition. Retirer du feu, ajouter les noix, et laisser refroidir.
Assembler et Cuire : Tapisser un plat à tarte de 9 pouces avec une croûte, ajouter la garniture refroidie et recouvrir avec la deuxième croûte. Sceller les bords, faire une fente pour que la vapeur s’échappe, badigeonner de blanc d’œuf avec un pinceau à pâtisserie, et saupoudrer légèrement de sucre. Cuire à 200 °C (400 °F) pendant 35 à 40 minutes, en couvrant de papier aluminium si cela commence à brunir trop rapidement. Laisser refroidir pendant au moins 1 heure avant de servir.
