Ces snickerdoodles à la citrouille sont les cookies préférés de l’automne, préparés avec de la vraie citrouille et des épices chaleureuses, puis enrobés de sucre à la cannelle.
Comment préparer des Snickerdoodles à la Citrouille :
Préparez la pâte et roulez : Crémez le beurre, le shortening, et les sucres jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez les œufs, la citrouille et la vanille, puis ajoutez les ingrédients secs en mélangeant jusqu’à ce que tout soit combiné. Réfrigérez la pâte pendant 20 minutes, puis formez des boules et enrobez-les de sucre à la cannelle.
Appuyez et faites cuire : Placez les boules de pâte sur une plaque de cuisson tapissée, aplatissez-les légèrement, puis enfournez à 190°C (375°F) pendant 8 à 10 minutes (ne pas trop cuire !). Transférez immédiatement les cookies à la cannelle et à la citrouille sur une grille de refroidissement.
Recette
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Préchauffez le four à 190°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
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Combinez les ingrédients humides : Mélangez le beurre et le shortening jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Ajoutez le sucre cristallisé et le sucre brun et créez un mélange léger et mousseux. Incorporez l’œuf, la citrouille et la vanille.
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Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez la farine, les épices à la citrouille, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel, et mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné.
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Réfrigérez la pâte pendant 10 minutes. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez ¼ de tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de cannelle. Façonnez la pâte en 24 boules.
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Roulez les boules de pâte dans le sucre à la cannelle. Placez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant de 5 cm. Avec la paume de votre main ou le fond d’un verre, aplatissez légèrement chaque boule de pâte à cookie.
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Faites cuire pendant 8 à 10 minutes (ne pas trop cuire !) Retirez immédiatement pour laisser refroidir complètement sur une grille.
Instructions de congélation : Congelez les cookies refroidis dans un récipient adapté au congélateur jusqu’à 3 mois.
Cookies Cheesecake Snickerdoodle à la Citrouille : Garnissez les cookies d’un glaçage au cream cheese.
Cette recette a été partagée pour la première fois en septembre 2022. Mise à jour en septembre 2023.
