Le Cheesecake aux Fraises et Citronade sans Cuisson est composé d’une garniture au cheesecake au citron et d’une croûte de biscuits Graham faite maison, surmontée d’une sauce aux fraises pour un délice sucré et acidulé ! Préparé en 25 minutes, il peut être fait à l’avance.
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Ce Cheesecake aux Fraises et Citronade sans Cuisson est un dessert rafraîchissant, parfait pour le printemps, l’été ou chaque fois que vous avez besoin d’un petit coup de fouet acidulé !
Il a une croûte de biscuits Graham et une garniture faite de fromage à la crème, sucre glace, jus et zeste de citron, et vanille. Ensuite, il est surmonté d’une sauce aux fraises fait maison pour cette saveur classique de citronade aux fraises !
C’est la douceur parfaite pour ces journées où vous n’avez pas envie de chauffer le four, et où vous voulez juste quelque chose de léger et facile.
Pourquoi nous aimons ce dessert à la citronnade aux fraises :
- Fait maison : Au lieu d’utiliser un mélange de citronnade sec, cette recette combine une garniture de cheesecake au citron avec une sauce aux fraises.
- Facile à préparer à l’avance : Puisque c’est un cheesecake sans cuisson, vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur ou au congélateur !
- Parfait pour l’été : La saveur vive et rafraîchissante des fraises et de la citronnade est parfaite pour une chaude journée.
Ingrédients pour le Cheesecake aux Fraises et Citronade :
- Fraises tranchées : Des fraises fraîches de saison auront le meilleur goût, mais vous pouvez les utiliser même hors saison, et le cheesecake sera tout de même délicieux !
- Sucre granulé : Pour sucrer la sauce.
- Fécule de maïs et eau : Cela forme un mélange de fécule de maïs, qui épaissit la sauce aux fraises.
- Morceaux de biscuits Graham : Les biscuits Graham sont écrasés en miettes fines et mélangés avec du beurre fondu pour former une croûte. Vous pouvez utiliser une croûte toute prête, mais fait maison, c’est bien mieux !
- Beurre non salé : Le beurre fondu aide à faire tenir les miettes ensemble et durcit une fois placé au réfrigérateur.
- Fromage à la crème entier : C’est la base de la garniture du cheesecake. Assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour éviter les grumeaux !
- Sucre glace : Également connu sous le nom de sucre en poudre ou de sucre glace. Ce sucre en poudre aide à sucrer et épaissir la garniture.
- Jus et zeste de citron frais : Cela donne la saveur parfaite à la garniture ! Veillez à utiliser du jus de citron frais et non en bouteille pour le meilleur goût.
- Extrait de vanille : Ceci aide à équilibrer toutes les autres saveurs.
- Crème épaisse : Cela est fouetté jusqu’à obtenir des pics fermes et incorporé dans le mélange de fromage à la crème pour le rendre léger et aéré.
Comment faire un Cheesecake aux Fraises et Citronade sans Cuisson :
Ce cheesecake aux fraises et citronade prend seulement 25 minutes à préparer et est très facile à assembler ! Pour la liste complète des instructions de la recette, faites défiler vers le bas jusqu’à la fiche recette.
- Mélanger les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu et presser fermement dans le moule.
- Faire mijoter la purée de fraises avec le sucre.
- Mélanger la fécule de maïs et poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement.
- Battre le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis ajouter le sucre glace, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille.
- Dans un bol séparé, fouetter la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème.
- Verser la garniture sur la croûte et étaler la sauce aux fraises refroidie par-dessus. Réfrigérer pendant au moins 8 heures.
Comment conserver le cheesecake :
Le cheesecake se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de le laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le déguster.
Option de préparation à l’avance :
Vous pouvez assembler le cheesecake 1 à 2 jours à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Pour un stockage plus long, vous pouvez l’envelopper dans du film plastique et du papier aluminium et le mettre au congélateur pendant 3 mois. Laissez-le décongeler à découvert au réfrigérateur avant de servir.
Quelle est la meilleure façon de zester un citron ?
Utiliser une microplane ou une râpe fine est idéal pour cette recette ! Veillez à ne prendre que le zeste et pas l’écorce blanche en dessous, car cette partie est très amère.
