Recette de Salade de Fruits Crèmeuse

Cette recette de salade de fruits crèmeuse est réalisée avec une vinaigrette aux fruits à la vanille faite maison, plus des fraises, des myrtilles, des oranges, des raisins, des kiwis et des mûres — pas de mélange à pudding ici !

Le temps chaud arrive et cela signifie que c’est la saison des salades de fruits !

Cette salade de fruits crèmeuse est réalisée avec une vinaigrette à la vanille maison que nous adorons absolument. J’aime beaucoup les raccourcis, mais une crème anglaise maison est une chose qui ne peut pas être battue.

Nous l’aimons même seule, versée chaude sur certaines de ces crêpes de blé entier ou ce casserole de pain perdu, avec plein de fruits frais !

Quels fruits peut-on mettre dans la salade de fruits ?

Tout ce que vous voulez ! Mais voici quelques conseils :

Omettez les bananes : Je sais, certains les ajoutent, mais je trouve que toute la salade a un goût de banane, et elles tendent à devenir molles et écrasées assez rapidement.
Restez avec les fruits que vous aimez ! Cela peut sembler évident, mais si vous n’aimez pas le goût ou la texture d’un certain fruit, même un dans la recette ci-dessous, laissez-le de côté ! Vous ne l’apprécierez probablement pas dans la salade de fruits non plus.
Visez une quantité égale de chaque fruit, même si j’aime en mettre un peu plus de fraises car nous les adorons.

Conseils et Astuces pour la Salade de Fruits :

Cette salade de fruits est naturellement végétarienne, sans œufs et sans gluten, assurez-vous simplement de vérifier tous vos emballages et de vous assurer que rien n’a été contaminé avant de servir à ceux qui ont des allergies.
Vous pouvez facilement rendre cette recette de salade de fruits sans produits laitiers et végane en utilisant du lait d’amande ou de coco.
Vous pouvez augmenter la teneur en protéines en ajoutant un peu de yaourt grec nature à la vinaigrette avant de servir.
La salade de fruits ne se conserve généralement pas et ne doit pas être préparée à l’avance, bien que j’aie inclus quelques conseils ci-dessous pour préparer les différents composants à l’avance et rendre votre vie un peu plus facile !

Conseils pour préparer la salade de fruits à l’avance

Si vous souhaitez réaliser la recette et la conserver plusieurs heures, utilisez des fraises, des myrtilles, des mûres, des raisins et évitez les fruits très juteux ou acides comme les oranges, les ananas et les kiwis. Ils libéreront beaucoup de jus en quelques heures, donc si vous les ajoutez, assurez-vous de servir immédiatement et de ne pas avoir trop de restes. Sinon, restez aux baies et aux raisins pour être en sécurité.
Préparez la vinaigrette un ou deux jours à l’avance, conservez-la au réfrigérateur et combinez simplement avant de servir. La vinaigrette peut être réfrigérée jusqu’à 1 semaine si vous utilisez les ingrédients les plus frais possibles.
Vous pouvez également simplement avoir vos fruits lavés et coupés au réfrigérateur, et vous serez prêt à réaliser cette salade de fruits à tout moment.

Plus de desserts fruités que vous allez adorer !

1½
tasse
de lait écrémé
¼
tasse
de sucre cristallisé (réduire à 3 cuillères à soupe pour moins sucré)
1½
cuillères à soupe
de fécule de maïs
2
cuillères à café
de vanille
2
tasses
de fraises fraîches, en quartiers (260 grammes)
1
tasse
de myrtilles fraîches (150 grammes)
1
tasse
de mûres fraîches (135 grammes)
1
tasse
d’oranges mandarines en conserve, égouttées (189 grammes ou 284ml)
1
tasse
de morceaux d’ananas frais (155 grammes)
1
tasse
de raisins rouges (173 grammes)
2
kiwis, pelés et tranchés

Dans une poêle moyenne, fouettez ensemble le lait, le sucre et la fécule de maïs. Faites cuire à feu moyen-doux, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 8-10 minutes (il ne sera pas épais comme un pudding, c’est une vinaigrette — mais il épaissira considérablement).
Ajoutez la vanille. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante (vous pouvez accélérer cela en le réfrigérant pendant 30 minutes).
Dans un grand bol, combinez les fraises, les myrtilles, les mûres, les oranges, les kiwis, les morceaux d’ananas et les raisins. Fouettez la vinaigrette refroidie et versez-la sur les fruits. Remuez délicatement pour enrober (soyez doux — vous ne voulez pas que cela devienne de la bouillie !).
Servez à température ambiante ou réfrigérez pour servir plus tard. Si vous préparez à l’avance, ajoutez la vinaigrette 1 à 2 heures avant de servir.