Recette de Pâte à Tarte Facile

Cette recette de pâte à tarte facile est dorée et beurrée – parfaite pour n’importe quelle tarte ! Faites-la à la main ou au robot culinaire, avec des astuces pour le stockage et la congélation.

Tout le monde a besoin d’une recette de pâte à tarte parfaite et facile, et il est temps de partager celle-ci !

J’utilise cette recette de pâte à tarte depuis des années (dans cette Tarte à la Crème de Coco, cette Tarte à la Banane et cette Tarte au Chocolat pour commencer !), et elle ne m’a jamais déçue.

Avec une simple combinaison de farine, de beurre, de sucre, de sel et d’eau, c’est facile à préparer et cela fait vraiment ressortir ces tartes maison !

Elle fonctionne aussi bien pour des plats sucrés que salés (comme cette Tarte au Poulet Maison !), et est excellente pour d’autres utilisations comme les tartes, les galettes, les quiches, et plus encore !

Comment faire une pâte à tarte :

J’utilise mon robot culinaire chaque fois que je fais une pâte à tarte, mais il est presque aussi facile de la préparer à la main ! Je vais inclure des astuces pour les deux, car la méthode est globalement la même. Voir la recette complète en bas de la carte de recette.

Combiner les ingrédients secs
Ajouter le beurre froid : coupez-le en petits cubes et brisez-le avec un coupe-pâte ou dans le robot culinaire, en pulsant par intervalles de quelques secondes jusqu’à ce que le beurre soit réduit en morceaux de la taille d’un pois.
Ajouter de l’eau froide, juste un peu à la fois jusqu’à ce que la pâte à tarte se forme ! Utilisez vos mains ou le robot culinaire (encore une fois, utilisez toujours le bouton « pulse » et non « on ») pour travailler jusqu’à ce qu’une boule se forme.
Presser la pâte à tarte en un disque épais, envelopper dans du film plastique et réfrigérer ou congeler jusqu’à bien refroidie. Je confesse que j’ai sauté ce pas une ou deux fois dans l’urgence, et vous pouvez aussi refroidir après avoir étalé si c’est plus simple.

Comment précuire une pâte à tarte :

Cette méthode est essentielle pour les tartes où la garniture n’est pas cuite !

Presser votre pâte à tarte dans le moule comme vous le souhaitez. Utilisez une fourchette pour piquer des trous au fond et sur les côtés de la pâte (ce qui permet à la vapeur de s’échapper et peut aider à éviter les bulles).
Placer un morceau de papier sulfurisé au centre de la pâte non cuite et remplir de poids pour tarte ou de haricots secs.
Cuire à 220 degrés Celsius pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés, puis retirer les poids et continuer à cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le fond soit cuit.

Comment conserver la pâte à tarte :

La pâte à tarte est l’une de ces choses que j’adore avoir dans le réfrigérateur ou le congélateur ! Cela aide beaucoup quand j’ai besoin d’un dîner ou d’un dessert rapide, et je n’ai pas besoin de me tourner vers des produits du commerce si j’en ai sous la main.