Gâteau à l’ananas et à la noix de coco

Le Gâteau à l’ananas et à la noix de coco est un gâteau d‘étage lumineux et tropical, rempli d’ananas écrasé et de noix de coco, avec une garniture rapide de pudding à l’ananas et un glaçage léger au fromage à la crème de noix de coco ! C’est un dessert ensoleillé, parfait pour le printemps ou pour votre table de dessert de Pâques.

Le gâteau est chargé d’ananas écrasé et de noix de coco râpée, ainsi que de lait de coco et d’extrait de noix de coco, donc il est plein de saveur.

Puis il y a la garniture, une couche de pudding à l’ananas et à la vanille super facile qui se fixe au réfrigérateur et garde le gâteau bien juteux.

C’est un excellent gâteau que l’on peut préparer à l’avance si vous aimez étaler les choses sur quelques jours (moi, j’aime). Faites cuire et congelez les couches, ajoutez la garniture, puis glacez lorsque vous êtes prêts à servir !

Ingrédients du Gâteau à l’ananas et à la noix de coco :

Huile : Une huile neutre, comme l’huile de canola, de légumes ou d’avocat, garde le gâteau moelleux!
Crème aigre : La crème pleine donne la meilleure texture.
Lait de coco en conserve : Du lait de coco en conserve entier donne la saveur de noix de coco la plus riche.
Ananas écrasé avec jus : Ne le filtrez pas ! Le jus fait partie de ce qui garde le gâteau moelleux.
Noix de coco râpée sucrée : Sucré est ce sur quoi la recette est basée. Je ne recommande pas d’échanger avec de la noix de coco non sucrée.

Ingrédients pour la garniture et le glaçage au fromage à la crème :

Ananas écrasé : Encore une fois, ne le filtrez pas ! Le jus se mélange avec le mélange de pudding.
Lait : N’importe quel lait que vous avez sous la main fonctionne ici.
Mélange de pudding instantané à la vanille : C’est le raccourci rapide qui rend la garniture épaisse et à tartiner.
Fromage à la crème : Le fromage à la crème en bloc entier est le meilleur pour le glaçage!

Comment faire un Gâteau à l’ananas et à la noix de coco :

Ce gâteau cuit tendre et tropical, puis se superpose avec une garniture de pudding à l’ananas et un glaçage léger au fromage à la crème de noix de coco ! Faites défiler vers le bas pour la carte recette pour des instructions complètes.

Mélanger la crème aigre, l’huile et le sucre.
Ajouter les œufs, le lait de coco et les extraits.
Ajouter les ingrédients secs à la pâte.
Incorporer l’ananas et la noix de coco, puis cuire les couches de gâteau.
Mélanger les ingrédients de la garniture.
Étaler la garniture sur chaque couche de gâteau.
Préparer le glaçage au fromage à la crème.
Glacer le gâteau et ajouter la noix de coco grillée.

Comment conserver le Gâteau à l’ananas et à la noix de coco :

Conservez le gâteau glacé couvert au réfrigérateur pendant 3 jours (si vous n’avez pas quelque chose de suffisamment grand pour le couvrir, non couvert c’est correct jusqu’à 24 heures !).

Pour congeler, enveloppez les couches de gâteau hermétiquement et conservez-les jusqu’à 3 mois, ou congelez le gâteau glacé jusqu’à ce qu’il soit ferme, puis enveloppez-le et conservez-le au congélateur.

Vous pouvez également congeler les couches assemblées avec la garniture avant le glaçage, puis glacer le gâteau congelé et le laisser dégeler au réfrigérateur avant de servir !

FAQ

1. Quelles sont les meilleures substitutions pour la crème aigre ?: Vous pouvez utiliser du yaourt grec ou du fromage blanc comme substituts pour la crème aigre.
2. Puis-je utiliser de la noix de coco non sucrée ?: Il est recommandé d’utiliser de la noix de coco râpée sucrée pour cette recette, mais vous pouvez essayer la non sucrée si vous le souhaitez.
3. Comment puis-je faire un gâteau à l’ananas sans gluten ?: Utilisez un mélange de gâteau à la vanille sans gluten et maintenez le reste de la recette tel quel.
4. Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ?: Le gâteau peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et peut être congelé jusqu’à 3 mois.
5. Puis-je faire ce gâteau à l’avance ?: Oui, vous pouvez cuire et congeler les couches de gâteau à l’avance, puis les assembler et les glacer le jour de la dégustation.