Pourquoi les pommes de terre écrasées sont mon nouveau “bagel” préféré
En résumé, c’est l’une de ces recettes où une pensée aléatoire se transforme en quelque chose de délicieux, surtout pour une fille sans gluten comme moi. Laissez-moi vous dire pourquoi je pense que cela deviendra également votre nouvelle idée de petit-déjeuner :
- C’est une excellente alternative au bagel. Que vous soyez sans gluten ou non, les pommes de terre écrasées constituent la base croustillante et dorée parfaite, que vous pouvez assaisonner avec une variété d’herbes et d’épices. Mais une pincée de mon assaisonnement pour bagel tout en un lui donne ce goût de bagel indiscutable qui est vraiment délicieux.
- Le monde est à vous en matière de garnitures. Traitez cette recette comme un bagel ouvert ou une tartine. Tartinez une tartinade, ajoutez des légumes frais découpés, garnissez d’œufs ou de saumon fumé, à vous de choisir. J’ai de délicieuses idées plus loin dans cet article.
Ingrédients du bagel de pommes de terre écrasées au lox
- Pommes de terre blanches : Bien que vous puissiez également utiliser des pommes de terre rouges, les pommes de terre blanches ou jaunes sont les meilleures pour une base croustillante, crémeuse et féculente.
- Assaisonnement pour bagel tout en un : Je suis une grande adepte des assaisonnements faits maison, et celui-ci est incroyablement facile à réaliser.
- Garnitures classiques de lox : La combinaison la plus délicieuse de fromage à tartiner, saumon fumé, oignons rouges en rondelles, concombre pelé en lamelles, câpres et aneth frais.
Comment préparer le bagel de pommes de terre écrasées
Faire bouillir, égoutter et refroidir les pommes de terre. Placez les pommes de terre dans une casserole et remplissez-la d’eau pour couvrir les pommes de terre d’environ un pouce. Salez l’eau et portez à ébullition à feu moyen-vif. Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, environ 15 minutes. Ensuite, égouttez les pommes de terre dans une passoire et laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes.
Assaisonner et écraser. Transférez les pommes de terre dans un bol et mélangez avec l’assaisonnement pour bagel tout en un. Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et utilisez le fond d’un verre pour les écraser. Des pommes de terre plus fines sont plus croustillantes mais ont tendance à se casser. Visez une hauteur d’environ 1,27 centimètre. Faites cuire les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes à 230°C.
Ajoutez les garnitures. Ajoutez un peu de fromage à tartiner et des morceaux de saumon fumé. Garnissez ensuite d’oignons rouges tranchés, de concombre pelé en lamelles, de câpres et d’aneth frais. Et voilà !
Plus d’idées de garniture pour bagel
- Bagel tomate concombre : Ajoutez une tartinade de fromage à tartiner, une couche de tomates anciennes tranchées, de concombres, puis garnissez d’oignons rouges marinés et d’un filet de jus de citron.
- Avocat épicé : Ajoutez des tranches d’avocat ou tartinez d’une cuillerée de guacamole, puis ajoutez un œuf au plat ou poché par-dessus, avec une pincée de flocons de piment rouge.
- Salade d’œufs : Préparez un lot de ma salade d’œufs fraîche et mettez une cuillerée dessus. Ajoutez ensuite quelques herbes fraîches comme du persil haché et des pousses de luzerne.
Plus d’idées de petit-déjeuner uniques
J’ai hâte que vous essayiez ce bagel de pommes de terre écrasées ! Si vous le réalisez, j’aimerais savoir comment cela s’est passé dans la boîte de commentaires ci-dessous. Votre avis aidera d’autres lecteurs de la communauté.
Pommes de terre écrasées tout bagel avec saumon fumé
Description
Ce bagel de pommes de terre écrasées est croustillant, crémeux, et garni de toutes les saveurs classiques du bagel lox frais. C’est une version plus saine d’une idée de petit-déjeuner bagel!
- Faire bouillir les pommes de terre. Placez les pommes de terre dans une casserole et remplissez-la d’eau pour couvrir les pommes de terre d’un pouce. Salez l’eau (j’utilise environ une cuillère à soupe de sel kasher). Portez la casserole à ébullition à feu moyen-vif, puis faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, environ 22 à 25 minutes.
- Égoutter et refroidir. Égouttez les pommes de terre dans une passoire et laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes.
- Assaisonner et Aromatiser. Préchauffez le four à 230°C. Transférez les pommes de terre dans un bol, puis ajoutez l’huile et l’assaisonnement pour bagel tout en un. Remuez pour bien enrober les pommes de terre de l’assaisonnement.
- Écraser les pommes de terre. Placez les pommes de terre sur une petite plaque de cuisson et utilisez le fond d’un verre à fond large pour les écraser. Visez une hauteur d’environ 1,9 cm. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées sur le dessus, environ 25 minutes.
- Garnir les pommes de terre comme des bagels. Une fois que les pommes de terre ont un peu refroidi, étalez du fromage à tartiner par-dessus, ajoutez du saumon fumé, quelques tranches fines d’oignon rouge, des câpres et quelques petites tiges d’aneth frais.
- Pour des pommes de terre écrasées encore plus croustillantes, voici quelques conseils à essayer. D’abord, écrasez-les jusqu’à obtenir une pomme de terre plus fine. Sachez qu’elles risquent davantage de se casser, mais elles seront super croustillantes ! Ensuite, laissez vos pommes de terre écrasées sécher à l’air pendant encore 5 à 10 minutes après les avoir écrasées sur la plaque de cuisson. Enfin, badigeonnez les pommes de terre écrasées d’un peu plus d’huile d’olive ou de beurre fondu avant de les cuire.
- Vous pouvez les préparer dans une friteuse à air en faisant frémir les pommes de terre écrasées à 200°C pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
- Rendez cette recette compatible avec Whole30 en omettant le fromage à tartiner ou en le remplaçant par du guacamole.
Ingredients
- Pommes de terre blanches : Bien que vous puissiez également utiliser des pommes de terre rouges, les pommes de terre blanches ou jaunes sont les meilleures pour une base croustillante, crémeuse et féculente.
- Assaisonnement pour bagel tout en un : Je suis une grande adepte des assaisonnements faits maison, et celui-ci est incroyablement facile à réaliser.
- Garnitures classiques de lox : La combinaison la plus délicieuse de fromage à tartiner, saumon fumé, oignons rouges en rondelles, concombre pelé en lamelles, câpres et aneth frais.
Instructions
Faire bouillir, égoutter et refroidir les pommes de terre. Placez les pommes de terre dans une casserole et remplissez-la d’eau pour couvrir les pommes de terre d’environ un pouce. Salez l’eau et portez à ébullition à feu moyen-vif. Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, environ 15 minutes. Ensuite, égouttez les pommes de terre dans une passoire et laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes.
Assaisonner et écraser. Transférez les pommes de terre dans un bol et mélangez avec l’assaisonnement pour bagel tout en un. Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et utilisez le fond d’un verre pour les écraser. Des pommes de terre plus fines sont plus croustillantes mais ont tendance à se casser. Visez une hauteur d’environ 1,27 centimètre. Faites cuire les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes à 230°C.
Ajoutez les garnitures. Ajoutez un peu de fromage à tartiner et des morceaux de saumon fumé. Garnissez ensuite d’oignons rouges tranchés, de concombre pelé en lamelles, de câpres et d’aneth frais. Et voilà !
Notes
Plus d’idées de garniture pour bagel
- Bagel tomate concombre : Ajoutez une tartinade de fromage à tartiner, une couche de tomates anciennes tranchées, de concombres, puis garnissez d’oignons rouges marinés et d’un filet de jus de citron.
- Avocat épicé : Ajoutez des tranches d’avocat ou tartinez d’une cuillerée de guacamole, puis ajoutez un œuf au plat ou poché par-dessus, avec une pincée de flocons de piment rouge.
- Salade d’œufs : Préparez un lot de ma salade d’œufs fraîche et mettez une cuillerée dessus. Ajoutez ensuite quelques herbes fraîches comme du persil haché et des pousses de luzerne.
Nutrition
- Calories: 330
- Sodium: 869
- Fat: 16
- Saturated Fat: 7
- Protein: 16
