Ce pain de courgette sans gluten est une recette incontournable de pain rapide à réaliser tout l’été. Il est parfaitement moelleux, légèrement épicé, et intègre un peu de légumes supplémentaires dans votre routine matinale.
Pourquoi vous allez adorer ce pain de courgette sans gluten
En résumé, c’est une manière savoureuse d’utiliser toutes vos courgettes de saison et d’ajouter un peu plus de nutriments au pain. Pendant les mois d’été, mes recettes de courgettes préférées comme les lasagnes de courgettes, les galettes de courgettes, les frites de courgettes, et surtout ce pain de courgette, prennent le devant de la scène dans ma cuisine. Et chaque fois que je sers ce pain à mes amis ou invités, la plupart ne peuvent même pas dire qu’il est sans gluten, sans grains et sans produits laitiers. Si vous avez déjà fait mon célèbre pain à la banane ou mon pain à la citrouille, vous savez de quoi je parle ! Voici quelques raisons de plus pour adorer ce pain de courgette :
- La texture est parfaite. Mon trio de farine d’amande, de farine de tapioca et de farine de coco donne un pain moelleux sans être trop dense.
- Il n’est pas trop sucré. Ce qui signifie qu’il est suffisamment polyvalent pour des garnitures sucrées ou salées. Mais si vous avez envie de quelque chose de plus gourmand, je vous recommande vivement d’essayer mon pain de courgette au chocolat.
- C’est peu d’effort. La préparation ne prend qu’environ 15 minutes, puis votre four s’occupe du reste. Pas de mixeur, pas de tracas.
Ingrédients du pain de courgette
- Courgette : L’ingrédient principal ! Il est vraiment facile de râper une courgette avec une râpe.
- Ingrédients secs : Un mélange personnalisé de farine d’amande, de farine de tapioca et de farine de coco, plus du bicarbonate de soude, de la cannelle et du sel.
- Ingrédients humides : Une poignée d’essentiels de votre réfrigérateur et de votre garde-manger, incluant des œufs, de la compote de pommes, du sirop d’érable et du vinaigre de cidre de pomme.
Trouvez la recette imprimable avec les mesures ci-dessous.
Comment faire du pain de courgette sans gluten
Étape un : Ajoutez la farine d’amande, la farine de tapioca, la farine de coco, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un grand bol. Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape deux : Pressez la courgette râpée à l’aide d’un sac à lait végétal ou d’un torchon propre pour éliminer l’excès d’humidité. Assurez-vous de presser très fermement ! Éliminer autant de liquide que possible est essentiel pour obtenir la bonne texture.
Étape trois : Dans un bol séparé, fouettez les œufs, la compote de pommes, le sirop d’érable et le vinaigre de cidre de pomme. Incorporez la courgette râpée. Ensuite, versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
Étape quatre : Versez la pâte dans un moule à pain graissé de 22 x 11 cm. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Questions fréquentes
Tout à fait ! J’ai gardé la quantité de sirop d’érable assez basse, donc c’est juste légèrement sucré. Mais si vous aimez les choses un peu plus sucrées, n’hésitez pas à ajouter une ou deux cuillères à soupe supplémentaires.
Dans ma vidéo de préparation de repas d’été, je partage quelques idées amusantes pour être créatif avec ce pain de courgette sans gluten. J’aime trancher un morceau le matin, ajouter une noix de beurre, ou même le transformer en toast à l’avocat pour un petit déjeuner d’été ultime. Mais ce n’est pas tout, vous pouvez le garnir de beurre d’amande et de baies, de houmous et d’herbes, ou même d’un œuf frit pour un petit déjeuner ou un déjeuner délicieux et sain.
Conseils de stockage
Laissez le pain refroidir complètement avant de le ranger dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour 4 à 5 jours. Pour le congeler, découpez le pain en tranches et placez du papier sulfurisé entre les tranches pour éviter qu’elles ne collent. Rangez dans un contenant ou un sac adapté au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
Plus de recettes de courgettes
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Recette initialement publiée en août 2018, mais mise à jour pour inclure de nouvelles photos et informations pour votre bénéfice !
