Ceci est vraiment la meilleure recette de Snickerdoodle ! Ces Snickerdoodles moelleux sont épais et chewy, avec un extérieur croustillant de sucre à la cannelle, parfaits pour vos plateaux de cookies de Noël !
Nous aimons tous des biscuits élégants pendant la période de Noël, n’est-ce pas ? J’ai des biscuits à la menthe chocolat, des biscuits craquelés au chocolat et même du millionnaire shortbread !
Cependant, parfois, la meilleure façon de satisfaire une envie de biscuits est de rester simple. Voici donc ces classiques biscuits Snickerdoodle !
Les Snickerdoodles ramènent la cuisson des biscuits à l’essentiel avec une simple liste d’ingrédients et juste un bol. Le résultat est des biscuits moelleux, épais, chewy et parfaitement sucrés, enrobés de cannelle et de sucre, prêts en seulement 25 minutes.
Ingrédients pour les Snickerdoodles :
- Beurre non salé : laissez le beurre à température ambiante pour qu’il se mélange facilement avec les sucres.
- Sucres granulés et sucre brun : les Snickerdoodles utilisent les deux sucres pour ajouter de la douceur, mais l’ajout de sucre brun apporte plus d’humidité pour une texture plus douce et chewy.
- Farine tout usage : pour de meilleurs résultats, je recommande de peser votre farine pour éviter d’en avoir trop ou pas assez. Vous pouvez également la fluffer légèrement et la transférer dans le verre mesureur avec une cuillère pour qu’elle ne soit pas trop tassée.
- Crème de tartre : un des ingrédients clés qui distingue les biscuits Snickerdoodle des biscuits sucrés classiques. La crème de tartre donne une texture chewy supplémentaire et ajoute une légère saveur acide.
- Sucre granulé et cannelle : enrobe les boules de pâte à biscuits avant la cuisson pour obtenir la finition signature des Snickerdoodles.
Comment faire des biscuits Snickerdoodle faciles
Cette recette simple et facile de Snickerdoodle se prépare en un total de 25 minutes ! Consultez la fiche recette pour des instructions détaillées.
- Combinez tous les ingrédients : Vous allez battre les ingrédients humides, puis incorporer directement les ingrédients secs.
- Roulez la pâte à biscuits en boules.
- Enrobez-les dans le mélange de sucre à la cannelle.
- Cuisez : Disposez les boules de pâte sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé (12 par feuille) et enfournez. Elles doivent être légèrement gonflées mais pas dorées et plus collantes au centre !
Astuces et conseils pour les biscuits Snickerdoodle
- Tapissez la plaque de cuisson. Je tapisse toujours la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé avant de cuire les biscuits. Cela facilite le nettoyage.
- Pesez la farine. Cette recette donne un biscuit épais mais toujours moelleux. La meilleure façon d’obtenir la texture chewy parfaite des Snickerdoodles est de peser la farine pour obtenir exactement la bonne quantité. Trop de farine et vous obtiendrez un biscuit sec et friable.
- Si vous ajoutez accidentellement trop de farine et que la pâte est trop sèche pour être roulée en boules, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez incorporer 1 cuillère à café d’huile à la fois jusqu’à ce que la pâte soit suffisamment humide pour être roulée.
- Pour un Snickerdoodle plus fin, vous pouvez utiliser 1 ¾ tasse de farine au lieu des 2 tasses complètes.
