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Notre recette classique de Croustillant de Pommes est le meilleur dessert de l’automne ! Elle se compose de pommes tendres, épicées à la cannelle, surmontées d’un crumble doré au beurre.
Le Meilleur Croustillant de Pommes Que Vous Ferez Jamais
Cette recette de croustillant de pommes pourrait être ma recette de dessert la plus précieuse que je prépare de septembre jusqu’à la fin de l’hiver – je ne me lasserai jamais d’elle !
C’est un dessert tellement facile qui donne des impressions de tarte aux pommes, mais sans l’engagement de temps. C’est définitivement le plus gros succès, surtout lorsque je le sers avec ma glace à la vanille faite maison !
Le secret d’un croustillant de pommes parfait est d’utiliser un mélange de variétés de pommes. Les pommes Granny Smith gardent leur forme et ajoutent de l’acidité, tandis que les pommes Honeycrisp ou Fuji ajoutent une douceur naturelle. Si vous n’avez pas encore de Johnny Apple Peeler, achetez-en un (il épluche, vide et tranche les pommes pour vous – rendant ce dessert si RAPIDE à réaliser !) !
Essayez plus de mes recettes à base de pommes, comme le Gâteau aux Pommes Fraîches, les Pommes Cuites, la Compote de Pommes, le Gâteau au Café et Pommes, la Trempette aux Pommes Caramélisées, et Comment Faire des Pommes Caramélisées !
Comment Faire un Croustillant de Pommes :
Toppings de Crumble : Dans un bol de taille moyenne, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre brun, la cannelle et la levure chimique. Ajouter le beurre et mélanger à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Réfrigérer le crumble pendant que vous préparez la garniture aux pommes.
Garniture de Pommes : (J’utilise un Johnny Apple Peeler pour éplucher, vider et trancher les pommes en une seule fois.) Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et la farine jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter le jus de citron, le lait et la vanille puis mélanger. Incorporer le sucre brun, la cannelle et la muscade. Verser le mélange de beurre sur les pommes et mélanger pour enrober.
Cuire : Verser le mélange de pommes dans un plat de cuisson de 20×20 cm et étaler en une couche uniforme. Saupoudrer le crumble uniformément sur les pommes. Cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien pris. Retirer du four et laisser refroidir pendant au moins 15 minutes avant de servir.
Servir avec de la glace à la vanille maison et du caramel fait maison, si désiré.
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Préchauffez le four à 190°C.
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Toppings de Crumble : Dans un bol de taille moyenne, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre brun, la cannelle et la levure chimique. Ajouter le beurre et mélanger avec un coupe-pâte ou une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture aux pommes.
2/3 tasse de flocons d’avoine,
½ tasse de farine tout usage,
½ tasse de sucre brun clair,
½ cuillère à café de cannelle moulue,
½ cuillère à café de levure chimique,
½ tasse de beurre salé -
Garniture de Pommes : (J’utilise un Johnny Apple Peeler pour éplucher, vider et trancher les pommes en une seule fois.) Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et la farine jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter le jus de citron, le lait et la vanille puis mélanger. Incorporer le sucre brun, la cannelle et la muscade. Verser le mélange de beurre sur les pommes et mélanger pour enrober.
3-4 grandes pommes Granny Smith*,
3 cuillères à soupe de beurre salé,
2 cuillères à soupe de farine tout usage,
1 cuillère à soupe de jus de citron,
3 cuillères à soupe de lait,
½ cuillère à café d’extrait de vanille,
¼ tasse de sucre brun clair,
½ cuillère à café de cannelle moulue,
¼ cuillère à café de muscade moulue -
Cuire : Verser le mélange de pommes dans un plat de cuisson de 20×20 cm et étaler en une couche uniforme. Saupoudrer le crumble uniformément sur les pommes. Cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien pris. Retirer du four et laisser refroidir pendant au moins 15 minutes avant de servir.
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Servir avec de la glace à la vanille et une sauce caramel faite maison, si désiré.
glace à la vanille,
sauce caramel faite maison
Doublez la Recette : Cuire dans un plat de 9×13”.
Instructions à l’Avance : Préparez la garniture de pommes comme indiqué, mais ajoutez un petit supplément de jus de citron pour éviter que les pommes ne brunissent. Conservez dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, pendant un jour maximum. Préparez également le mélange à crumble et conservez-le séparément dans le réfrigérateur.
Instructions de Congélation : Préparez et cuisez le croustillant de pommes comme indiqué. Laissez complètement refroidir, puis couvrez d’une double couche de papier aluminium. Congelez jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffez au four à 175°C pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Croustillant de Pommes sans Gluten : Remplacez la farine sans gluten et les flocons d’avoine.
Croustillant de Pommes sans Avoine : Omettre les flocons d’avoine et ajouter un tiers de tasse de farine et un tiers de tasse de sucre brun supplémentaire.
Croustillant de Pommes à la Mijoteuse : Placez la garniture de pommes préparée au fond de la mijoteuse. Ajoutez le crumble. Placez quelques serviettes en papier sur le dessus pour éviter que la condensation du couvercle ne rende le dessus détrempé. Cuisiner à haute température pendant 3-4 heures ou à basse température pendant 6-8 heures jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Croustillant de Pommes Instantané
Croustillant de Pommes Pécan Caramel
Tarte aux Pommes Néerlandaise : Verser la garniture de pommes dans une croûte à tarte non cuite. Ajoutez le crumble en dessus. Cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Refroidir pendant 2 heures avant de trancher et servir.
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