Le Gâteau au Mousse au Chocolat est le plus magique des gâteaux au chocolat !

J’adore ce Gâteau au Mousse au Chocolat car c’est le parfait équilibre entre élégance et simplicité. La mousse au chocolat ne pourrait pas être plus facile à préparer, et je prépare souvent tout à l’avance pour que l’assemblage final soit rapide et sans stress. C’est un dessert magnifique et impressionnant qui ravira à coup sûr n’importe quel public, surtout les amateurs de chocolat dans votre vie ! Le meilleur dans tout ça, c’est la combinaison de la génoise au chocolat moelleux avec la garniture de mousse crémeuse qui est absolument divine. C’est riche sans être trop lourd, et c’est toujours un favori des foules.

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Comment faire un Gâteau au Mousse au Chocolat :

Cuisson du Gâteau au Chocolat : Mélangez le sucre, la farine, le cacao en poudre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajoutez les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Battez avec un mixeur à main à vitesse moyenne pendant 2 minutes, incorporez l’eau bouillante et répartissez dans les moules préparés. Faites cuire à 350°F (175°C) pendant 30 à 35 minutes. (Vous pouvez utiliser un mélange pour gâteau en boîte si vous le souhaitez).

Préparation de la Mousse au Chocolat : Mélangez la poudre de cacao et l’eau chaude jusqu’à obtenir un mélange homogène. Faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes ou utilisez un bain-marie. Ajoutez le mélange de cacao au chocolat fondu et remuez jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir à température ambiante. Battez la crème et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir des pics très fermes. Ajoutez le chocolat fondu refroidi et incorporez délicatement le mélange pour combiner. Réfrigérez jusqu’à ce que vous assembliez le gâteau.

Assemblage du Gâteau : Une fois les gâteaux refroidis, tranchez chaque gâteau en deux horizontalement avec un couteau à dents pour créer quatre couches. Placez un des ronds de gâteau sur le plateau de service, puis étalez une fine couche de mousse au chocolat dessus. Ajoutez la couche de gâteau suivante et répétez avec la mousse au chocolat entre toutes les couches. Lissez l’excédent de mousse au chocolat sur le dessus et sur les côtés du gâteau comme un « glaçage de miettes ». Réfrigérez le gâteau pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 1-2 jours s’il est bien couvert.

Préparer le Glaçage et Servir : Faites chauffer le lait, le cacao et le beurre dans une casserole de taille moyenne. Portez à ébullition puis retirez du feu et incorporez le sucre en poudre avec des mixeurs électriques pour éliminer les grumeaux. Laissez refroidir pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que cela soit versable mais pas trop chaud pour ne pas faire fondre la mousse. Versez et lissez sur le gâteau réfrigéré. J’aime utiliser des morceaux de papier sulfurisé délicatement sous les bords du gâteau pour attraper le glaçage lorsqu’il coule. Je verse généralement lentement et l’attrape au fur et à mesure qu’il descend sur les côtés et je le lisse le long des côtés. Servez le gâteau au mousse au chocolat une fois qu’il est bien pris.