Ce Parfait Cheesecake Citron Myrtille est garni d’une crème au citron onctueuse, nichée dans une croûte de biscuits Graham au beurre, et surmontée d’une délicieuse sauce aux myrtilles maison ! Pas besoin de bain-marie.
Ce cheesecake est l’une de mes combinaisons de saveurs préférées pour le printemps et l’été (ou à tout moment de l’année, en fait) !
J’adore un cheesecake cuit, riche et crémeux, mais vous ne me verrez pas toucher à un bain-marie ici. Avec quelques astuces simples, ce cheesecake au citron sort parfaitement à chaque fois !
Préparez-le un jour à l’avance pour laisser le cheesecake bien prendre, puis ajoutez de la crème fouettée maison juste avant de servir !
Ingrédients pour le Cheesecake Citron Myrtille :
- Citrons frais : Vous utiliserez le zeste et le jus, donc le jus en bouteille ne conviendra pas ici !
- Myrtilles : Fraîches ou congelées, les deux fonctionnent et épaississent de la même manière.
- Farine de biscuits Graham : Vous pouvez acheter de la farine ou la faire vous-même avec un robot culinaire ou un sac en plastique et un rouleau à pâtisserie ! Vous aurez besoin d’environ 14 biscuits Graham pour faire 2 tasses comme indiqué dans la recette.
- Fromage à la crème : Le fromage à la crème entier en bloc vous donnera le meilleur goût !
- Crème aigre ou yaourt grec : De la crème aigre nature entière ou du yaourt grec fonctionne bien ! Je ne recommande pas les variétés allégées, car elles ajoutent plus d’eau à la pâte.
- Crème fouettée maison : Vous pouvez également utiliser une garniture fouettée du commerce si vous le souhaitez !
Comment faire un Cheesecake Citron Myrtille :
Ce cheesecake citron myrtille peut avoir quelques étapes, mais je vous promets que cela en vaut la peine ! Assurez-vous de vérifier la carte de recette pour tous les détails.
- Zester et presser les citrons.
- Combiner les myrtilles et le sucre dans une casserole.
- Pousser les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans le moule.
- Préparer la garniture au fromage à la crème citronné.
- Verser dans le moule à charnière préparé.
- Garnir le cheesecake refroidi de la sauce aux myrtilles et de crème fouettée.
Astuces pour un cheesecake inratable :
- Utilisez toujours des ingrédients à température ambiante.
- Mixez à faible vitesse une fois les œufs ajoutés.
- Tapez le bol après mélange.
- Coupez des parts parfaites avec un couteau chaud.
- Tapissez le moule si vous voulez des bords impeccables.
Comment conserver le Cheesecake Citron Myrtille :
Ce cheesecake se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ! Je recommande d’attendre d’ajouter la garniture aux myrtilles et à la crème fouettée juste avant de servir.
Si vous souhaitez le congeler, enveloppez les parts ou le cheesecake entier hermétiquement et congelez pendant 3 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de servir pour la meilleure texture !
