Ces Cookies aux Lucky Charms et chocolat blanc sont parfaitement moelleux et préparés avec des céréales Lucky Charms et des guimauves. Idéaux pour la Saint-Patrick ! Comprend une vidéo de recette étape par étape.
Quand ma petite fille avait 10 semaines, j’ai fait ma première vraie sortie avec les deux enfants.
Je veux dire, j’avais déjà emmené les deux filles visiter l’école, chez mes parents, et tout ça, mais jamais pour quelques heures, dans des lieux impliquant des caddies et des étagères pleines d’emballages colorés au niveau des yeux de ma petite.
Parfois, je jure que je pense encore comme une personne seule.
Je ne devrais pas, car ma fille aînée a presque 3 ans. Mais il y a des moments où je sous-estime vraiment le temps qu’il nous faut pour nous préparer et sortir de la porte.
Je devais emmener le bébé à son rendez-vous chez le médecin à 9h40, et je savais qu’il nous fallait partir de chez nous à 9h précises pour être à l’heure. Je me suis levée, j’ai pris mon petit déjeuner, j’ai passé un bon demi-heure sur Facebook (évidemment), j’ai mis la petite devant des dessins animés et je suis allée sous la douche à 8h15.
Par un miracle, nous étions dans la voiture à 9h02.
J’appuie sur l’ouverture de la porte du garage et elle ne s’ouvre pas.
Je cours en haut des escaliers vers l’ouverture de la porte du garage sur le mur. Rien.
Elle est gelée.
Je redescends les escaliers vers la porte du garage. Je donne des coups furieux au portail pour déloger la glace.
Je remonte vers l’ouverture de la porte du garage. Succès !
9h03 – de retour dans la voiture.
Je dois admettre que je me sentais un peu comme Superwoman.
Nous sommes arrivés chez le médecin juste à temps et, à ma grande surprise, toute cette sortie n’a même pas été un désastre total.
J’avais un peu peur de laisser ma petite de 2 ans et demi marcher à côté du caddie pendant que nous faisions les courses. Donc je l’ai mise à l’intérieur du caddie et j’ai chargé les courses sur elle comme n’importe quel parent responsable.
En passant dans l’allée des céréales pour prendre toutes les variétés ennuyeuses que nous mangeons normalement, j’ai commencé à me sentir coupable de ne pas avoir de jolies recettes de Saint-Patrick à vous proposer, et je ne pouvais tout simplement pas passer à côté des Lucky Charms.
Heureusement, il y avait de la place sur ses genoux pour une boîte de plus.
Plus de gourmandises festives pour la Saint-Patrick :
- 2½ tasses de céréales Lucky Charms, sans guimauves, (84 grammes)
- 1 tasse de beurre, (2 bâtons, à température ambiante)
- 1 tasse de sucre cristallisé, (200 grammes)
- ¾ tasse de sucre brun, (127 grammes)
- 2 grands œufs, (à température ambiante)
- 2 tasses de farine tout usage, (250 grammes)
- 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1 cuil. à café de sel
- 1 tasse de guimauves issues des céréales, (36 grammes)
- ½ tasse de pépites de chocolat blanc
- ½ tasse de céréales Lucky Charms (sans guimauves, grossièrement hachées si désiré), (17 grammes)
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Préchauffez le four à 350℉ et chemisez les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
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Dans un robot culinaire, réduisez en poudre 2½ tasses de céréales sans les guimauves. Mettez de côté.
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Dans le bol d’un batteur sur socle, battez le beurre et le sucre à vitesse élevée jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux, environ 2-3 minutes. Ajoutez les œufs et battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Ajoutez la poudre de céréales, la farine, le bicarbonate et le sel et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Incorporez les guimauves, les pépites de chocolat blanc et ½ tasse de céréales supplémentaires.
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Formez des boules avec environ 1 cuil. à soupe de pâte chacune. Disposez-les sur une plaque de cuisson à 5 cm d’écart (j’ai cuit les miennes avec 9 par plaque). Faites cuire à 350℉ pendant 7-8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque sèches sur le dessus et légèrement gonflées – elles s’affaisseront et deviendront moelleuses en refroidissant.
*Remarque : vous pouvez cuire 8-9 minutes si vous préférez un cookie plus dur et plus foncé. Je préfère les miens juste cuits, et encore moelleux. Les cookies continueront à se raffermir sur les plaques de cuisson après leur retrait du four, donc je préfère les cuire environ 7 minutes.
Information nutritionnelle : 142 calories, 20 g de glucides, 1 g de protéines, 6 g de graisses, 3 g de graisses saturées, 23 mg de cholestérol, 172 mg de sodium, 32 mg de potassium, 13 g de sucre, 255 IU de vitamine A, 0.8 mg de vitamine C, 26 mg de calcium, 1.1 mg de fer.
