Les Brownies au fromage frais à la menthe sont fondants avec un tourbillon de cheesecake à la menthe frais et crémeux cuit à l’intérieur. Faciles à préparer à l’avance et à congeler pour Noël !
Ces Brownies au fromage frais à la menthe sont la version plus festive de mes Brownies au fromage frais. Ils se trouvent aussi être l’un de nos favoris : menthe et chocolat !
Cette recette est similaire à celle que l’on utilise pour faire des Brownies maison classiques ! La seule différence est que vous préparez également une pâte au fromage frais que vous mélangerez dans la pâte à brownie pour obtenir cet effet marbré joli.
J’aime aussi ajouter un peu de colorant alimentaire vert pour les rendre encore plus festifs pour Noël sans avoir à les décorer davantage ! Mes enfants adorent ajouter des vermicelles par-dessus pour que ce soit encore plus amusant.
Ces brownies ne prennent qu’environ 15 minutes à préparer, et ils se congèlent très bien aussi. Donc, si je prépare des gâteaux de Noël à l’avance, ce sont l’un des desserts les plus faciles à réaliser et à conserver !
Si vous aimez aussi la combinaison menthe et chocolat, essayez ma Cheesecake à la menthe sans cuisson, Cookies au chocolat à la menthe, et Cookies aux Hershey Kiss à la menthe ensuite !
Ingrédients pour les Brownies au fromage frais à la menthe :
- Fromage frais : Le fromage frais entier a le meilleur goût et la meilleure texture pour cette recette ! Assurez-vous qu’il soit ramolli, afin que la couche de fromage frais ne soit pas grumeleuse.
- Extrait de menthe : J’utilise 2 cuillères à café lorsque je veux que la menthe soit un peu plus subtile et 3 cuillères à café lorsque je veux vraiment qu’elle ressorte.
- Colorant alimentaire vert : Totalement facultatif ! Cela ne change pas le goût, mais j’aime en ajouter un peu autour de Noël pour bien faire ressortir ce tourbillon de cheesecake à la menthe.
- Poudre de cacao non sucrée : Le cacao non sucré classique est le meilleur pour ce goût classique de brownie, mais le cacao traité de manière hollandaise conviendra également pour un résultat plus doux !
Variantes et substitutions
- Ajoutez plus de chocolat : Incorporez des pépites ou des morceaux de chocolat si vous voulez que ces brownies soient encore plus chocolatés. Des pépites de menthe seraient amusantes aussi !
- Ajoutez des biscuits : Des Oreos à la menthe hachés sont un moyen facile d’ajouter un peu de croquant et encore plus de saveur de menthe.
- Déguisez-les pour Noël : Saupoudrez des bonbons en sucre concassés sur le dessus, ou ajoutez un filet de chocolat fondu et quelques vermicelles de Noël une fois que les brownies sont refroidis !
Comment faire des Brownies au cheesecake à la menthe :
Des brownies fondants, un cheesecake à la menthe, un enroulement rapide, et ils vont au four ! Faites défiler vers le bas pour le carte de recette pour les quantités d’ingrédients complètes et les instructions.
- Préparez la pâte à brownie. Étalez la majeure partie dans le moule.
- Battez le mélange de fromage frais à la menthe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Étalez-le sur la couche de brownie.
- Déposez la pâte à brownie restante sur le dessus.
- Effectuez un tourbillon entre les deux couches.
- Faites cuire jusqu’à ce que le centre soit presque complètement pris.
Astuces pour des Brownies au fromage frais à la menthe fondants :
- Ne faites pas trop de tourbillons : Quelques passes avec un couteau suffisent. J’aime voir ces séparations entre les tourbillons verts et chocolatés ! Si vous continuez à tourner, ils finiront par se mélanger.
- Surveillez le milieu, pas seulement le minuteur : J’aime que ces brownies soient bien fondants, donc je commence à vérifier lorsque le centre est presque pris, mais garde encore un peu de mouvement lorsque je bouge le moule. Ils continueront à prendre au fur et à mesure de leur refroidissement !
- Tapissez le moule : Je sais que le papier sulfurisé peut être légèrement ennuyeux quand vous essayez de le placer dans les coins, mais ça en vaut la peine. Une fois les brownies refroidis, vous pouvez soulever l’ensemble de la fournée et les couper beaucoup plus facilement !
- Réfrigérez-les avant de les couper : Vous pouvez tout à fait en manger un plus tôt (et je l’ai fait !), mais la couche de fromage frais devient beaucoup plus ferme après quelques heures au réfrigérateur. Si je veux des carrés vraiment nets, je les laisse généralement toute la nuit.
Puis-je utiliser de l’extrait de menthe poivrée à la place de la menthe ?
J’utilise un extrait de menthe dans ces brownies parce que j’aime la douceur de la menthe avec tout ce chocolat riche et le fromage frais.
Si vous avez de la menthe poivrée, vous pouvez l’utiliser, mais je commencerais par 1 cuillère à café puisque le goût est plus intense. Goûtez le mélange de fromage frais avant d’en ajouter plus, puis augmentez-le un peu à la fois si vous souhaitez un goût de menthe poivrée plus fort !
FAQ
- 1. Puis-je utiliser du chocolat noir au lieu du chocolat au lait ?
Oui, le chocolat noir fonctionne très bien pour des brownies plus riches en saveur. - 2. Est-ce que je peux remplacer le fromage frais par un autre type de fromage ?
Il est préférable de respecter le fromage frais pour la texture optimale, mais le mascarpone peut être une alternative. - 3. Quelle est la durée de conservation de ces brownies au réfrigérateur ?
Ils se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur. - 4. Est-ce que ces brownies conviennent aux personnes allergiques aux noix ?
Oui, cette recette ne contient pas d’ingrédients à base de noix. - 5. Puis-je ajouter des noix à la recette ?
Oui, des noix hachées peuvent être intégrées à la pâte pour une texture croquante.
