Ces Barres de Cheesecake aux Fraises sont réalisées avec une garniture de fraises faite maison, une base de cheesecake acidulée et une croûte de biscuit Graham beurrée. Préparées avec des fraises fraîches ou surgelées, elles constituent un délice tout au long de l’année !
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Ces Barres de Cheesecake aux Fraises sont la façon parfaite de savourer le cheesecake sous une forme plus portable — idéales pour les repas partagés ou les pique-niques !
Une croûte croquante en biscuits Graham est la base des barres, surmontée d’un mélange crémeux au fromage à la crème, agrémenté d’une sauce aux fraises rapide.
Pourquoi nous aimons ces Barres de Cheesecake aux Fraises :
- Plus faciles que le cheesecake : si vous avez déjà été intimidé par la préparation d’un cheesecake classique, alors vous allez aimer cette version en barres ! (Elles se préparent aussi beaucoup plus rapidement !)
- Prêtes à l’avance : Comme les barres doivent refroidir au réfrigérateur un moment, elles sont parfaites pour être préparées à l’avance.
- Goût de fraise : La garniture de fraises faite maison apporte beaucoup de saveur fruitée à ces barres !
Ingrédients de la recette de Barres de Cheesecake aux Fraises :
- Fraises : Des fraises congelées ou fraîches conviennent ! Assurez-vous simplement de les décongeler d’abord, pour qu’elles soient faciles à réduire en purée et à utiliser dans la garniture.
- Sucre granulé : Pour sucrer la sauce aux fraises et le cheesecake.
- Mélange de fécule de maïs : Un épaississant pour donner à la garniture de fraises une consistance de confiture.
- Biscuits Graham écrasés : Forme la croûte de biscuits Graham. Vous pouvez ici utiliser n’importe quel grain de biscuit sec broyé.
- Beurre : Tient les miettes de biscuits Graham ensemble pour que la croûte reste en place.
- Fromage à la crème : Tout type de fromage à la crème nature en bloc fonctionne ici ! Assurez-vous également qu’il soit à température ambiante pour éviter les grumeaux.
- Œufs : Aident le cheesecake à se raffermir. Ceux-ci doivent également être à température ambiante !
- Crème aigre ou yaourt nature : Ajoute une légère acidité et de la crémeux à la garniture au cheesecake.
- Vanille : Ajoute de la profondeur de saveur.
- Sel : Équilibre la douceur.
Comment faire des Barres de Cheesecake aux Fraises :
Ces barres sont encore plus faciles à préparer qu’un cheesecake ! Assurez-vous de consulter la carte de recette pour la liste complète des instructions.
- Chauffez la purée de fraises et le sucre dans une petite casserole, puis épaississez pour faire la sauce.
- Combinez les miettes de biscuits Graham et le beurre fondu, puis appuyez dans le moule.
- Mixez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez les œufs, la crème aigre, la vanille et le sel, en mixant jusqu’à juste combiné.
- Déposez de petites cuillerées de garniture de fraises sur le dessus et tournez doucement.
- Faites cuire jusqu’à ce que le cheesecake soit pris.
Variations et substitutions
- Croute : J’ai réalisé une croûte classique de biscuits Graham, mais vous pouvez faire une croûte d’Oreo ou une croûte de sablé si vous préférez !
- Zeste de citron : Râpez un peu de zeste de citron dans la pâte à cheesecake pour une touche de fraîcheur !
- Changer les baies : vous pouvez utiliser n’importe quel type de baies ici ! Essayez des bleuets ou des framboises si c’est ce que vous avez.
Comment conserver les Barres de Cheesecake aux Fraises restantes :
Mettez les barres dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Étant donné qu’elles sont si crémeuses, j’essaie d’éviter de les empiler !
Puis-je congeler ces barres ?
Absolument ! Elles se conservent au congélateur jusqu’à 3 mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les manger !
Si vous devez les empiler, congelez-les d’abord en une seule couche.
Quelle est la meilleure façon de broyer les biscuits Graham ?
J’aime acheter des biscuits Graham broyés en magasin pour simplifier la tâche, mais si vous n’avez que les biscuits, ils sont faciles à écraser !
Vous pouvez les mixer dans un robot culinaire jusqu’à obtenir de fines miettes, ou placer les biscuits Graham dans un sac en plastique à fermeture éclair et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
