Barres de Caramel aux Canneberges

Barres de Caramel aux Canneberges sont garnies de canneberges acidulées, d’un caramel fondant, de noix de pécan, et d’un crumble d’avoine beurré. C’est la combinaison parfaite de sucré et d’acidulé ! Seulement 10 minutes de préparation et elles se congèlent parfaitement !

Ce que les gens en disent

“J’adore ça tellement !!! Je les mange en tapant lol. Je vais en refaire bientôt, c’est sûr. J’ai suivi la recette à la lettre ! Fantastique !!!” Lynne

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J’ai passé en revue ces Barres de Caramel aux Canneberges dans mon livre de recettes de Noël de Southern Living tant de fois, car le mélange canneberges et caramel me semblait un peu étrange.

Lorsque j’ai finalement cédé, j’étais si contente de l’avoir fait – l’association de la canneberge acidulée et du caramel sucré est incroyablement délicieuse !

Vous n’avez même pas besoin de cuire la garniture de canneberges au préalable, le caramel sort directement d’un pot, et le mélange d’avoine fait office de croûte et de garniture crumble.

Cette recette permet également de réaliser 24 barres, ce qui signifie que je peux en mettre de côté au congélateur pour plus tard ou pour ces invités affamés qui débarquent pendant les fêtes !

gros plan d'une barre de crumble aux canneberges avec un filet de glaçage sur du papier parchemin.

Vous avez des canneberges en trop ? Essayez mes Barres de Bonheur aux Canneberges, Mon Fudge aux Canneberges et Chocolat Blanc, ainsi que mes Cookies aux Canneberges et Flocons d’Avoine !

Ingrédients pour les Barres de Caramel aux Canneberges :

Canneberges : Laissez les canneberges fraîches entières. Les congelées fonctionnent aussi, mais ajoutez la cuillère à soupe de fécule de maïs pour éviter que le mélange ne devienne trop humide !
Flocons d’avoine : J’utilise des flocons d’avoine réguliers ici pour une croûte et une garniture crumble moelleuses.
Noix de pécan : Je les hache grossièrement pour obtenir un peu de croquant dans le mélange !
Sauce caramel : J’utilise simplement de la sauce caramel en pot. Le caramel ordinaire ou salé fonctionne aussi, donc choisissez celui que vous préférez !

Variantes et Substitutions

Ajouter des framboises : Remplacez la moitié des canneberges par des framboises si vous souhaitez un peu plus de saveur fruitée.
Ajouter de la cannelle : Ajoutez environ ½ cuillère à café au crumble d’avoine pour une version plus épicée et réconfortante.
Ajouter du chocolat blanc : Saupoudrez quelques pépites de chocolat blanc sur les canneberges avant d’ajouter le caramel. Chocolat blanc et canneberge forment toujours un bon combo pendant les fêtes !

Comment préparer des Barres de Caramel aux Canneberges avec des canneberges fraîches :

Superposez, faites cuire, laissez refroidir et essayez de ne pas les couper trop tôt ! Faites défiler jusqu’à la fiche recette pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.

Mélangez les canneberges avec le sucre.
Mélangez le crumble d’avoine et le beurre fondu.
Pressez la majorité du mélange dans le plat et faites cuire la croûte rapidement.
Ajoutez les canneberges et les noix de pécan.
Mélangez le caramel avec la farine et versez-le sur les fruits.
Saupoudrez avec le reste du crumble sur le dessus et faites cuire.

image vue du dessus des barres de caramel aux canneberges avec streusel et glaçage.

Conseils pour les Meilleures Barres de Caramel aux Canneberges avec Crumble d’Avoine :

Ne soyez pas avare avec le caramel : On dirait beaucoup en le versant, mais les canneberges sont assez acides. J’ai constaté qu’il faut vraiment ce caramel sucré pour équilibrer le tout !
Faites d’abord cuire la croûte : Je sais que 6 à 8 minutes ne semblent pas beaucoup, mais je ne l’ignorerais pas. Les canneberges et le caramel contiennent beaucoup d’humidité, ce qui peut ramollir trop la croûte si elle n’est pas précuite !
Portez-les à refroidir avant de couper : Le caramel tiède et les canneberges sont délicieux, mais ils ne se coupent pas en parfaits carrés. Je laisse refroidir le plat complètement avant de couper pour que les couches aient le temps de se stabiliser (je sais que c’est difficile !). Vous pouvez aussi les mettre au réfrigérateur toute la nuit, puis les couper le lendemain.
Gardez le glaçage un peu épais : Si vous décidez d’en ajouter, ne le liquéfiez pas trop. J’aime qu’il soit suffisamment épais pour reposer sur le crumble !