Recette Facile de Tarte à la Crème de Noix de Coco
Notre Tarte à la Crème de Noix de Coco a une croûte de tarte feuilletée remplie de crème de noix de coco crémeuse et surmontée de crème fouettée et de noix de coco grillée. C’est tout ce que vous espérez de la meilleure tarte à la crème de noix de coco !
La Tarte à la Crème de Noix de Coco à l’Ancienne Ne Se Démode Jamais !
Je fais des tartes maison depuis que je suis très jeune (je viens d’une grande famille et nous avons plus de 20 tartes maison chaque Thanksgiving) et ce sont l’un de mes desserts préférés à réaliser. Cette Tarte à la Crème de Noix de Coco est absolument divine et finit toujours par être le préféré des foules. Nous faisons griller de la noix de coco râpée, ce qui ajoute une délicieuse saveur de noisette (regardez-la de près et soyez prudent pour qu’elle devienne dorée, mais pas brûlée). Ensuite, nous préparons une garniture crémeuse de noix de coco facile. La tarte entière peut être préparée 1 à 3 jours à l’avance. Elle est meilleure après avoir été réfrigérée pendant plusieurs heures ou toute la nuit. (J’aime la préparer à l’avance et la conserver dans une boîte à pâtisserie au réfrigérateur jusqu’au moment de servir).
Et une tarte est aussi bonne que la croûte dans laquelle elle est servie, alors s’il vous plaît, préparez notre croûte maison facile (elle suffit pour 2 croûtes à tarte).
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Comment faire une Tarte à la Crème de Noix de Coco :
Faire griller la noix de coco : Ajoutez la noix de coco râpée dans une grande poêle à feu moyen-doux. Remuez fréquemment jusqu’à ce que les flocons soient majoritairement dorés, en veillant à ne pas les brûler. Transférez dans un bol pour refroidir complètement.
Préparer la crème : Mélangez les jaunes d’œufs, la fécule de maïs et ¼ tasse de lait dans un bol et mettez de côté. Dans une casserole moyenne, combinez le reste du lait (1 tasse), le lait de noix de coco en conserve, le sucre granulé et le sel. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Tempérer les œufs et terminer la garniture : Fouettez le mélange d’œufs tout en ajoutant lentement une louche de lait frémissant, en mélangeant bien pour chauffer les œufs progressivement. Répétez avec une autre louche de lait frémissant. Versez le mélange d’œufs dans la casserole, en remuant constamment, puis faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant vigoureusement, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et incorporez le beurre, la vanille et l’extrait de noix de coco jusqu’à ce que le beurre fonde. Incorporez ¾ tasse de noix de coco grillée et réservez le reste pour le topping sur la crème fouettée à la fin.
Réfrigérer et garnir : Versez la garniture dans la croûte à tarte cuite et refroidie. Apposez du film plastique ou du papier sulfurisé directement sur le pudding pour éviter la formation d’une peau. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Ajoutez la crème, le sucre en poudre et la vanille dans un bol et battez avec un fouet électrique jusqu’à formation de pics. Déposez ou étalez la crème fouettée sur la tarte à la crème de noix de coco et saupoudrez avec le reste de la noix de coco grillée.
Si vous aimez la noix de coco, essayez ma Tarte aux Tres Leches à la Noix de Coco et mon Gâteau à la Noix de Coco !
Recette
Ingrédients
- 1 croûte à tarte de 9 pouces pré-cuite*
- 1 tasse de noix de coco râpée sucrée
- 4 gros jaunes d’œufs
- ⅓ tasse de fécule de maïs
- 1 ¼ tasse de lait entier, divisé
- 1 boîte de 14 onces de lait de noix de coco non sucré
- ½ tasse + 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- ¼ cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café d’extrait de noix de coco, à ajuster selon le goût
Pour le Topping :
- 1 ½ tasse de crème épaisse, légèrement sucrée
- 3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Faire griller la noix de coco : Ajoutez la noix de coco dans une poêle. Faites cuire à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les flocons soient majoritairement dorés. Surveillez-la de près car cela peut aller vite et vous ne voulez pas qu’elle brûle. Retirez du feu puis transférez dans un bol pour refroidir complètement.
- Mélangez the jaunes d’œufs, la fécule de maïs et ¼ tasse de lait dans un bol. Réservez.
- Garniture : Dans une casserole moyenne, combinez 1 tasse de lait restante, le lait de noix de coco, le sucre granulé et le sel. Placez le mélange à feu moyen et portez à ébullition, en remuant de temps en temps.
- Tempérer les œufs : Tout en mélangeant les œufs avec un fouet, ajoutez progressivement une louche de lait frémissant au bol contenant les œufs battus, en mélangeant bien pour tempérer les œufs (les réchauffer lentement). Répétez avec une autre louche de lait frémissant.
- Incorporer : Versez le mélange de jaunes d’œufs dans la casserole, en remuant constamment. Faites cuire, en remuant vigoureusement, pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu et incorporez le beurre, l’extrait de vanille et l’extrait de noix de coco, en remuant jusqu’à ce que le beurre fonde. Incorporez ¾ tasse de noix de coco grillée (réservez le reste pour garnir la tarte finie).
- Refroidir : Versez la garniture de crème de noix de coco dans la croûte à tarte cuite et refroidie. Placez un morceau de film plastique ou de papier sulfurisé directement sur la surface du pudding (pour empêcher la formation d’une peau) et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
- Crème fouettée : Ajoutez la crème, le sucre en poudre et la vanille dans un bol, puis mélangez avec des fouets électriques jusqu’à formation de pics. Déposez ou étalez la crème fouettée sur la garniture de la tarte. Garnissez avec le reste de noix de coco grillée.
