Brownies au Cheesecake aux Cerises superposent des brownies maison moelleux avec une garniture de cheesecake crémeux et une compote de cerises en conserve. Seulement 20 minutes de préparation et la combinaison chocolat-cerise-cheesecake est vraiment addictive !
Ce que les gens disent
“J’ai préparé ces brownies pour une grande réunion et tout le monde les a adorés. Ils sont tellement délicieux et c’est la meilleure recette de brownie que j’ai jamais faite. Je vais absolument utiliser cette recette encore.” Lynda
Mon ancienne partenaire de cheesecake de mes années universitaires était en visite la première fois que j’ai fait ces Brownies au Cheesecake aux Cerises. Elle leur a donné son approbation, donc nous y voilà !
Ces brownies commencent avec ma recette de brownies maison moelleux comme base, puis il y a une couche de cheesecake crémeux et des cuillerées de compote de cerises cachées au milieu.
Bien que j’aie gardé les bases de brownie et les couches de cheesecake maison, j’ai opté pour une compote de cerises en conserve pour cette recette afin de m’épargner une étape. Vous pouvez totalement faire la vôtre, mais je voulais que ce soit simple !
Si le cheesecake et les brownies sont tous les deux vos faiblesses, essayez mes Brownies au Cream Cheese, Brownies au Cream Cheese à la Menthe, et Brownies au Cheesecake à la Citrouille sans Farine ensuite !
Ingrédients pour les Brownies au Cheesecake aux Cerises :
- Farine de blé entier : J’utilise de la farine de blé entier car on ne sent vraiment pas la différence dans ces brownies et cela ajoute un peu de fibres supplémentaires ! Vous pouvez échanger cela contre de la farine tout usage et vous obtiendrez toujours le même résultat délicieux.
- Crème fraîche : J’utilise généralement de la crème fraîche légère pour cette recette, mais la normale fonctionnera aussi.
- Compote de cerises : Toute marque fonctionnera. Si vous avez le temps et les ingrédients, vous pouvez absolument faire la vôtre !
- Cacao : Utilisez du cacao en poudre non sucré pour ce goût classique de brownie. Vous pouvez utiliser du cacao de style néerlandais si vous aimez une saveur de chocolat plus douce !
Variations et Substitutions
- Faites-les mini : Vous pouvez essayer de les superposer dans un moule à muffins standard pour des Brownies au Cheesecake aux Cerises individuels. Je commencerais à les vérifier autour de 15-18 minutes, car les portions plus petites cuiront beaucoup plus vite qu’un plat entier. Cherchez des bords bien pris et un centre de cheesecake qui a encore un léger mouvement !
- Changez de fruits : De la compote de fraises, de myrtilles ou de fruits mélangés seraient tous des façons amusantes de les changer.
- Donnez-leur une touche de fête : Ajoutez un peu de colorant alimentaire vert à la couche de cheesecake pour Noël. Je passerais cependant sur l’extrait de menthe, je ne suis pas convaincu que la menthe et la cerise soient la meilleure association !
Comment faire des Brownies au Cheesecake aux Cerises :
Il y a quelques couches, mais rien de compliqué dans tout ça ! Faites défiler vers le bas pour la carte de recette pour des quantités d’ingrédients complètes et des instructions.
- Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la vanille et les œufs, et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez la farine, le cacao et le sel.
- Étalez un peu plus de la moitié de la pâte à brownie au fond du moule.
- Battez la garniture de cheesecake jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Étalez le cheesecake sur les brownies et ajoutez la garniture de cerises par-dessus.
- Déposez des cuillerées de la pâte à brownie restante sur les cerises. Faites cuire jusqu’à ce que le centre semble pris.
Conseils pour les Meilleurs Brownies au Cream Cheese avec Compote de Cerises :
- Choisissez le bon moule : J’ai cuit les miens dans un moule antiadhésif foncé pendant environ 35 minutes. Un moule en verre ou un moule de couleur claire peut cuire un peu différemment, alors faites attention au centre plutôt qu’à l’horloge.
- La pâte épaisse est normale : Cette pâte à brownie est censée être épaisse, alors n’ajoutez pas d’eau ou d’huile si elle ne s’étale pas facilement. Déposez simplement des cuillerées sur la couche de cerises et couvrez ce que vous pouvez. Quelques espaces sont acceptables, et j’aime même avoir un petit aperçu du cheesecake et des cerises en dessous !
- Commencez avec du cream cheese ramolli : Le cream cheese froid a tendance à laisser de petits grumeaux. Laissez-le ramollir d’abord pour que le mélange de cheesecake soit lisse !
- Un léger mouvement est bon : Le centre doit sembler pris, mais un léger mouvement est tout à fait normal avec tout ce cheesecake et cette compote de cerises dessous. Attendre que le centre soit complètement ferme peut aboutir à des brownies secs, ce n’est pas ce que nous voulons !
- Réfrigérez-les si vous voulez des carrés jolis : J’avoue que je n’ai pas attendu la première fois ! Ils sont délicieux à température ambiante, mais quelques heures au réfrigérateur raffermissent le cheesecake et facilitent la découpe des couches.
Option de préparation à l’avance :
Ces Brownies au Cheesecake aux Cerises sont faciles à préparer la veille de leur déguster. Faites-les cuire, laissez-les refroidir complètement, puis couvrez le moule et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit !
Je laisserais les entiers jusqu’à ce que vous soyez prêt(e) à servir. Ensuite, vous pouvez les trancher froids et obtenir des couches beaucoup plus propres !
Brownies au Cheesecake aux Cerises
16 barres
312cal
Ingrédients
Brownies :
- 1 tasse beurre fondu, légèrement refroidi
- 2½ tasses sucre granulé 500g
- 1 cuillère à soupe vanille
- 4 œufs
- 1½ tasses farine de blé entier (ou substituer par la farine tout usage) 190g
- 1 tasse cacao 95g
- ½ cuillère à café sel
Garniture au Cheesecake aux Cerises
- 1 paquet de 8 oz cream cheese
- 1 œuf
- 1 cuillère à café vanille
- ⅓ tasse sucre granulé
- ½ grosse boîte de compote de cerises (environ 1 tasse au total)
Instructions
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Tapissez un moule de 9×13" avec du papier aluminium et vaporisez-le avec un spray de cuisson — cela facilite le nettoyage. Préchauffez le four à 350℉.
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Brownies : Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la vanille et les œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Ajoutez la farine, le cacao et le sel et mélangez jusqu’à ce que ce soit combiné. La pâte sera épaisse.
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Étalez la moitié (ou un peu plus de la moitié) de la pâte au fond du moule.
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Garniture au Cheesecake aux Cerises : Avec un batteur électrique, battez le cream cheese, l’œuf, la vanille et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
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Étalez le mélange de cream cheese sur la pâte à brownie. Ajoutez des cuillerées de compote de cerises et étalez légèrement.
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Déposez des cuillerées de pâte à brownie restante sur la garniture de cerises. Vous ne pourrez pas facilement étaler la pâte à brownie, essayez simplement de couvrir une bonne partie (mais certainement pas toute) de la garniture avec la pâte. Lissez la pâte autant que possible.
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Faites cuire à 350℉ pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le centre semble pris. Notez que vos brownies peuvent encore avoir un léger mouvement — c’est à cause de toute cette délicieuse gooeyness dessous. J’ai fait cuire les miens pendant 35 minutes dans un moule antiadhésif foncé.
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Laissez refroidir à température ambiante avant de couper. Ils se couperont plus facilement s’ils sont réfrigérés pendant quelques heures, mais je ne pouvais pas attendre, alors je ne l’ai pas fait !
Notes
D’autres recettes de brownies que vous allez adorer :
- Brownies au Chocolat Texas
- Brownies Almond Joy
- Brownies Lazy Daisy
- Les Meilleurs Brownies Sains
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