Ces billes de beurre de cacahuète sont des truffes au beurre de cacahuète sans cuisson, recouvertes de chocolat ! Réalisées avec juste quelques ingrédients, les Buckeyes sont la douceur parfaite à préparer à l’avance pour les fêtes ! Vidéo de recette étape par étape dans la carte de recette.
Ce que les gens en disent
« Je n’ai pas goûté un Buckeye avant ces cinq dernières années et oh mon dieu, ils sont SI bons ! J’adore cette recette facile, elle est devenue un incontournable pendant les fêtes ! »
Je pourrais commencer cet article en avouant combien de ces billes de beurre de cacahuète j’ai mangées en une seule fois, mais pourquoi m’embarrasser ainsi ?
Il n’est pas secret que le beurre de cacahuète et le chocolat sont notre kryptonite ici, pour nous cinq ! C’est une combinaison que nous ne pouvons tout simplement pas résister.
Ces billes de beurre de cacahuète (vous pourriez les appeler des Buckeyes) sont l’une des douceurs de Noël sans cuisson les plus faciles et aussi l’une des plus addictives.
Elles sont juste la bonne quantité sucrées et salées, et recouvertes d’un enrobage chocolaté qui les rend irrésistibles.
Pourquoi les appelle-t-on Buckeyes ?
Ces billes de beurre de cacahuète sont souvent appelées Buckeyes car elles ressemblent exactement à la noix de l’arbre Ohio Buckeye — principalement sombre avec une tache plus claire.
Je promets qu’elles sont beaucoup plus délicieuses, cependant !
Astuces et conseils :
- Cette recette utilise du beurre de cacahuète conventionnel et non du beurre de cacahuète naturel, qui peut être plus liquide et plus huileux. Tenter de remplacer le beurre de cacahuète par du beurre de cacahuète naturel affectera les résultats.
- Assurez-vous que votre mélange de beurre de cacahuète n’est ni trop sec ni trop humide : votre mélange de beurre de cacahuète peut sembler friable au début, mais il doit se maintenir quand vous le pressez. Si vous n’êtes pas sûr, faites une boule de test (sans enrobage au chocolat) et goûtez pour vérifier la consistance.
- Réfrigérez vos billes de beurre de cacahuète avant l’enrobage : j’avoue, je suis impatient, donc je préfère généralement 20 minutes au congélateur au lieu d’une heure ou deux au réfrigérateur, mais vous pouvez les réfrigérer jusqu’à plusieurs jours avant l’enrobage si vous le souhaitez.
- Utilisez des barres de chocolat solides : lors de la fonte et de l’enrobage des bonbons, les barres de chocolat solides sont la meilleure option. Les pépites de chocolat sont conçues pour garder leur forme en pâtisserie, elles contiennent donc des stabilisateurs qui peuvent les empêcher de fondre doucement.
Faire fondre du chocolat au bain-marie :
La méthode la plus sûre pour faire fondre du chocolat pour l’enrobage est d’utiliser un bain-marie.
Cela peut sembler intimidant, mais vous n’avez besoin d’aucun équipement spécial pour réaliser votre propre bain-marie.
Il vous suffit de trouver une petite casserole et un bol en verre qui s’adapte sur le dessus de la casserole sans toucher l’eau. Placez un pouce d’eau dans la casserole et faites chauffer à feu moyen-vif.
Ajoutez votre chocolat haché et un peu d’huile dans le bol — l’huile empêche le chocolat d’être trop épais. Réduisez le feu et placez le bol au-dessus de l’eau frémissante. Remuez constamment jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
