Avis des gens

“OMG, c’est trop bon. D’abord, c’était une mission de sauvetage. J’avais préparé une autre recette et elle était presque sans goût. Puis j’ai trouvé la vôtre et j’ai pensé que je pouvais partir de ce que j’avais déjà fait. J’ai donc porté le sucre et le lait à ébullition et j’ai découvert que je n’avais pas de thermomètre à sucre. Il semble que le thermomètre à viande ait survécu à notre déménagement, mais pas le thermomètre à bonbons ! Je l’ai porté à ébullition et l’ai laissé cuire pendant environ dix minutes, j’ai essayé le test de la goutte dans l’eau et j’ai espéré être dans le vrai. J’ai mélangé les noix et elles refroidissent maintenant. J’ai réussi à me brûler la langue en étant impatiente… lol. Elles sont incroyables et maintenant, je ne suis pas sûre de vouloir les donner !” Claudia

Je dois admettre que ces dernières années, je n’ai pas vraiment fait de pâtisseries ou de bonbons de Noël et de cadeaux faits maison, parce que, eh bien, la santé mentale. Noël avec 3 enfants est devenu si occupé que je trouve que je n’ai tout simplement pas eu le temps de faire de jolis petits cadeaux faits maison avec des étiquettes et des rubans et tout ça.

Mais je voulais tellement faire de la place pour des friandises délicieuses et faites maison, donc pour moi, cette année, c’est tout trouver ces recettes faciles qui sont aussi amusantes et délicieuses que les biscuits au sucre que vous devez passer 18 heures à refroidir, rouler, découper et cuire.

Tout ça pour dire que ces Noix Confites sont sur cette liste.

Elles sont faciles (vraiment), avec juste 6 ingrédients et super personnalisables.

Elles ont l’air jolies dans un petit pot en verre avec un simple ruban, ce qui signifie un emballage minimal pour vous.

Parfaites pour grignoter, en apéritif ou en dessert, ou même pour garnir une salade.

En plus, elles sont sans gluten et végétariennes. Les noix sont riches en bonnes graisses et en protéines 🙂

Comment préparer des Noix Confites :

Réaliser cette recette est relativement facile, tant que vous avez un thermomètre. Il existe d’autres méthodes, mais utiliser un thermomètre pour vérifier si le bonbon est prêt est de loin la plus simple.

Votre meilleur choix est d’obtenir un thermomètre à bonbons clip-on comme celui-ci. Ensuite, vous êtes sur la bonne voie pour un enrobage en bonbon parfait !

Il vous suffit de faire mijoter le sucre et le lait (je n’ai pas essayé cette recette avec du lait non laitier, donc je ne peux pas conseiller à ce sujet), jusqu’à atteindre la température correcte, puis d’incorporer les arômes (cannelle, vanille et sel – mais vous pouvez varier cela si vous le souhaitez !), puis d’incorporer vos noix.

N’hésitez pas à mélanger les noix selon vos goûts — nos préférées sont les amandes, les noix de cajou, les noix, les pécans et les cacahuètes.

Comment stocker et congeler :

• Vous pouvez les conserver à température ambiante dans un contenant hermétique (j’adore les garder dans des bocaux en verre car ils sont si jolis !) pendant 1 semaine.
• Pour congeler, placez-les dans un grand sac de congélation et conservez-les pendant jusqu’à 3 mois. Mangez-les directement sorties du congélateur ou laissez-les décongeler pendant 10 à 15 minutes sur le comptoir.

Personnalisez cette recette :

Je mentionnais quelques options plus tôt, mais voici quelques idées pour amener cette recette de noix confites au niveau supérieur :

• ¼ cuillère à café de sel ajoutera juste une légère note salée, ½ cuillère à café donnera une saveur sucrée/salée plus prononcée.
• Ajoutez une pincée de cayenne pour un peu de piquant !
• Utilisez uniquement vos noix préférées — il n’y a aucune raison d’utiliser un mélange ! Si vous aimez les amandes, utilisez juste des amandes, ou des pécans, ou des noix, etc.
• Ajoutez plus de cannelle, et une pincée de gingembre, de clous de girofle et de muscade pour un mélange d’épices d’automne — commencez juste avec une très petite quantité pour ne pas en faire trop !

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