La tarte à la crème de noix de coco est le dessert que j’ai envie de déguster dès l’arrivée du printemps ! Son goût est ensoleillé et tropical, d’une manière que les desserts au chocolat ne peuvent pas égaler.

Elle est super facile à préparer à la maison ! Vous allez cuire une simple croûte beurrée, puis fouetter une crème pâtissière à la noix de coco sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et soyeuse.

La garniture est également très simple : tous les ingrédients se mélangent à froid (pas besoin de tempérer les œufs ni d’utiliser des bols supplémentaires). Filtrez-la pour obtenir la crème la plus lisse, réfrigérez jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme, puis terminez avec de la crème fouettée et de la noix de coco grillée juste avant de servir !

Ingrédients pour la tarte à la crème de noix de coco :

• Beurre froid : J’aime utiliser du beurre non salé pour contrôler la quantité de sel !
• Lait de coco : Le lait de coco en conserve et riche en matières grasses offre la meilleure texture et saveur de noix de coco.
• Extrait de coco : Si vous utilisez du lait entier ordinaire à la place du lait de coco, augmentez la quantité !
• Extrait de vanille : Je l’ajoute car cela donne un goût plus classique de crème à la noix de coco.
• Crème fouettée : Qu’elle soit faite maison ou achetée en magasin, les deux fonctionnent !
• Noix de coco grillée : J’aime en mettre sur le dessus, même si je l’évite dans la garniture, pour que chacun sait ce qu’il obtient.

Comment faire une tarte à la crème de noix de coco :

Cette tarte à la crème de noix de coco est faite d’une croûte maison plus une crème pâtissière à la noix de coco épaisse et soyeuse qui se coupe en belles tranches ! Faites défiler vers le bas pour la carte de recette avec les instructions complètes.

• Ajoutez les ingrédients de la garniture dans une casserole.
• Cuisinez et fouettez jusqu’à ce que la crème pâtissière soit très épaisse.
• Filtrez la crème pâtissière.
• Versez la garniture dans la croûte cuite.

Comment conserver la tarte à la crème de noix de coco :

Conservez la tarte à la crème de noix de coco couverte au réfrigérateur pendant 2 jours pour la meilleure texture. La croûte ramollit plus elle reste, donc j’ajoute la crème fouettée et la noix de coco grillée juste avant de servir.

La congélation n’est pas idéale pour cette recette puisque la crème pâtissière peut se séparer et la croûte peut devenir détrempée !

Variations et substitutions

• Texture de noix de coco supplémentaire : Ajoutez de la noix de coco râpée à la garniture si vous aimez en avoir dans chaque part !
• Sans gluten : Utilisez une croûte à tarte sans gluten en laquelle vous avez confiance, puis faites la garniture comme indiqué.
• Garniture grillée : Grillez la noix de coco pour la garniture afin d’ajouter du croquant et une saveur de noix de coco plus profonde !