L’Excellente Recette de Bonbon Maison : Les Chocolats Tortues

Je ne peux pas vous dire combien de fois j’ai fait cela pour les vacances, c’est toujours la première chose à disparaître ! La plupart des recettes de tortues demandent de faire fondre des caramels du commerce, mais je prépare mon caramel maison directement au micro-ondes et c’est honnêtement tout aussi facile (et bien meilleur). La texture est parfaite : douce et moelleuse avec des noix de pécan grillées et enrobée de chocolat fondu lisse. J’adore que vous puissiez doubler ou tripler la recette pour faire des cadeaux pour des amis et des voisins, car croyez-moi, une fois que les gens auront goûté à ces tortues maison, ils en redemanderont chaque année. Elles ont l’air sophistiquées et impressionnantes, mais le secret est leur simplicité !

Découvrez toutes mes recettes de bonbons, comme le Pretzel Bark, le Rocky Road, le Caramel Maison et le Chocolat Fudge !

Comment faire des Chocolats Tortues :

Griller les noix de pécan : Cela peut être fait sur une plaque de cuisson au four ou dans une poêle sur la cuisinière. Laissez refroidir, puis hachez.

Caramel au micro-ondes : Vraiment le caramel le plus facile que vous ferez jamais ! Il suffit de mélanger du beurre, des sucres, du lait concentré sucré et du sirop de maïs dans un bol en verre. J’aime utiliser le test du froid pour vérifier la cuisson (faites couler un peu de caramel dans un verre d’eau glacée, et vous devriez pouvoir former une boule). Après que le caramel soit prêt, incorporez de la vanille et des noix de pécan hachées.

Déposer les tas : J’utilise simplement une cuillère et une spatule en caoutchouc pour déposer des cuillerées du mélange caramel et noix sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vous pouvez les faire aussi petites ou grandes que vous le souhaitez, j’en obtiens généralement environ 20. Réfrigérez pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles se solidifient.

Tremper dans le chocolat : Faites fondre de l’almond bark ou du chocolat dans un bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Trempez un tas dans le chocolat fondu et couvrez-le, puis soulevez avec une fourchette et tapotez délicatement pour laisser s’égoutter l’excès de chocolat. Placez les meilleurs chocolats tortues sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’ils soient pris. (J’aime utiliser l’almond bark car ça se conserve très bien à température ambiante pour les cadeaux).