Vous vous remercierez le matin pour ces roulés à la cannelle de nuit

Lorsque vous faites le travail la veille, ces roulés à la cannelle de nuit changent le jeu du petit déjeuner ! Le matin, il vous suffit de les laisser atteindre la température ambiante, de les cuire et de les déguster. Pas de pétrissage matinal ni d’attente pour que la pâte lève pendant que votre estomac gronde.

Vous pouvez utiliser un glaçage traditionnel, mais ma préférence va au glaçage crémeux au fromage à la crème. Ces roulés à la cannelle maison cuisent de manière à être grands, moelleux et incroyablement délicieux, parfaits pour le matin de Noël ou un brunch du week-end.

Comment faire des roulés à la cannelle de nuit :

Préparer la pâte : Dissolvez la levure dans le lait tiède avec un peu de sucre, en laissant reposer pendant 5 minutes. Ajoutez le sel, le sucre, l’œuf, le beurre et 2 tasses de farine. Ajoutez lentement plus de farine si nécessaire, jusqu’à ce que la pâte se détache du fond et des côtés du bol. La clé pour une pâte à pain est de ne pas ajouter trop de farine. La pâte doit être lisse et élastique mais légèrement collante. Laissez lever pendant 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Rouler et façonner : Dégonflez la pâte, puis étalez-la en un rectangle de 20″x18″ sur un plan de travail légèrement fariné. Maintenant, enduisez la pâte de garniture – beurre, cannelle et sucre brun – en laissant une bordure de ½ pouce. Roulez la pâte en un boudin serré, en commençant par le petit bout! Coupez des tranches de 1,5 pouce d’épaisseur avec un couteau à pain ou du fil dentaire.

Réfrigérer toute la nuit : Disposez les roulés à la cannelle dans un plat beurré de 9×13 et couvrez soigneusement avec du film plastique et du papier aluminium. Placez au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, sortez le plat du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pour lever pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il double de volume.

Cuire ces roulés à la cannelle préparés à l’avance à 190°C (375°F) pendant 18-23 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés. Préparez le glaçage au fromage à la crème et étalez-le sur les roulés encore chauds puis, savourez !

Glaçage au Fromage à la Crème :

Ajoutez le fromage crème dans un bol et battez avec un mixeur électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les ingrédients restants et battez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez un peu de lait ou de sucre glace pour rendre le glaçage plus épais ou plus fluide, selon vos envies. Étalez le glaçage sur les roulés à la cannelle.