Recette parfaite de gâteau Bundt au citron

Ce gâteau Bundt au citron est si moelleux et chargé de saveur de citron ! Il est rempli de le vrai goût de citron, surmonté d’un glaçage au fromage à la crème au citron et de baies.

gâteau bundt au citron avec glaçage au citron sur une assiette blanche avec des baies autour.

Mon amour pour le citron est immense, mes amis. ÉNORME.

Toast au citron. Gâteau au café au citron. Cheesecake au citron. Poulet au citron. Gâteau au citron en plaque. Poursuivi par un verre frais de limonade glacée maison.

J’aime cela dans TOUT. Suis-je seul ici ?

J’aime les agrumes, en toute honnêteté, tout au long de l’année. Mais c’est si frais et parfait pour me sortir de la mélancolie hivernale !

J’adore également le gâteau (surprise !), et j’avais tellement envie de créer la meilleure et la plus facile recette de gâteau Bundt au citron que j’ai testé celle-ci jusqu’à ce qu’elle soit *parfaite*.

C’est moelleux, riche mais aussi léger, et parfaitement citronné.

Conseils et astuces pour réaliser le parfait gâteau Bundt au citron :

J’utilise une combinaison d’huile et de yaourt grec pour rendre ce gâteau incroyablement moelleux. Je sais que les gens peuvent parfois avoir des réticences à utiliser de l’huile en pâtisserie, mais l’huile est vraiment l’ingrédient secret ici. L’huile rend le gâteau plus moelleux que tout autre graisse, alors ne la remplacez pas.
Mesurez votre jus de citron, et assurez-vous de ne pas simplement presser vos citrons directement dans le bol. Vous voulez vraiment la quantité parfaite pour que le gâteau soit moelleux mais pas détrempé (je suis déjà passé par là).
Pesez votre farine si possible : il est tout simplement trop difficile de s’assurer de la quantité parfaite de farine en utilisant des tasses à mesurer, et un peu trop de farine signifie un gâteau sec. Étant donné que les gâteaux Bundt sont déjà denses, vous ne voulez vraiment pas qu’il soit à la fois dense et sec.
Laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le couper : je sais que c’est difficile, mais couper des produits de boulangerie avant qu’ils aient eu la chance de refroidir peut les rendre rassis et secs. Ce n’est pas ce que nous recherchons !

Variations sur ce gâteau Bundt au citron :

Pour une saveur de citron supplémentaire, créez un sirop simple au citron et badigeonnez-le sur le gâteau refroidi.
Ajoutez des myrtilles ! Nous aimons tous le citron et les myrtilles ensemble, donc c’est un mariage naturel. La chose la plus importante à noter lorsque vous ajoutez des fruits, c’est qu’ils augmenteront notre pâte. Pour cette raison, vous devez retirer un peu de pâte et cuire quelques muffins ou un petit pain pour que le gâteau ne débordent pas.
Pour une saveur de citron supplémentaire sans effort, vous pouvez toujours ajouter un peu d’extrait de citron (ne soyez pas fou — c’est puissant !)
Ce gâteau est plus dense que la plupart des gâteaux, car la plupart des gâteaux Bundt le sont (ils ressemblent davantage à une texture de « cake pound »). Pour cette raison, je préfère ne pas l’utiliser pour des gâteaux à étages ou dans un moule 9×13″ à moins que je ne le coupe pour l’utiliser dans un trifle ou quelque chose de similaire.

Ce gâteau est parfait avec du glaçage, ou de la crème fouettée, un glaçage au fromage à la crème, ou juste une saupoudrée de sucre glace et quelques baies fraîches. Les empiler sur le dessus pour un dessert impressionnant ! Vous ne le regretterez pas — je le promets 😉