Cette délicieuse recette turque d’Œufs turcs (Çılbır) est un plat traditionnel de petit déjeuner turc préparé avec un yaourt à l’ail crémeux au citron, des œufs pochés parfaitement cuits et un beurre épicé au piment. Servez-la avec un pain pita chaud ou un pain croustillant pour tremper.
Les Œufs turcs gagnent à tous les coups.
Ils sont si savoureux, riches en protéines et d’une beauté sans effort ! J’adore comment le yaourt à l’ail crémeux et le beurre épicé s’associent pour donner à quelque chose de si simple un goût si spécial. C’est ce que je fais lorsque je veux quelque chose de rapide mais impressionnant. Parfait pour un brunch cosy ou un dîner léger. Je cherche toujours de nouvelles façons de déguster des œufs, et les œufs turcs ne déçoivent jamais. Et quand vous les saupoudrez avec un pain pita chaud ou des tranches de baguette croustillantes, c’est le paradis !
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Comment préparer des Œufs turcs :
Mélanger le Yaourt : Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Étalez le yaourt au fond de deux bols peu profonds et réservez.
Préparer le Beurre Épicé : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le paprika, les flocons de piment, le sel et le poivre. Faites cuire pendant quelques secondes jusqu’à ce que ce soit parfumé. Retirez du feu et réservez.
Pocher les Œufs : Remplissez une casserole de taille moyenne avec environ 7,5 cm d’eau. Portez l’eau à ébullition puis réduisez le feu jusqu’à ce que cela mijote. Ajoutez un peu de vinaigre à l’eau (pour aider à renforcer le blanc d’œuf). Cassez un œuf dans un verre mesureur de ¼. Abaissez l’œuf dans l’eau frémissante, en le faisant glisser doucement hors de la tasse. Faites cuire l’œuf dans l’eau frémissante pendant 3-5 minutes, selon la cuisson désirée du jaune. Retirez l’œuf poché à l’aide d’une écumoire.
Servir : Placez deux œufs pochés sur chaque bol de yaourt. Ajoutez un peu de beurre épicé sur le dessus. Garnissez de frais aneth. Servez les œufs turcs avec un pain pita chaud ou des tranches de baguette grillées sur le côté pour tremper.
