Ce Gâteau au Chocolat Sans Farine est riche, fondant et naturellement sans gluten. Facile à réaliser avec des ingrédients simples tels que du chocolat fondu, des œufs et du beurre, c’est le dessert parfait pour les amoureux du chocolat !
Si vous cherchez un dessert qui arrête les gens sur leur chemin, ce Gâteau au Chocolat Sans Farine est fait pour vous !
Sans farine pour le alourdir, chaque bouchée est soyeuse, décadente et fond dans la bouche.
Il ne faut qu’une poignée d’ingrédients simples et environ 40 minutes du début à la fin, donc il est parfait pour les soirées de semaine chargées comme pour les dîners élégants.
Garnissez-le de baies, de crème fouettée, ou simplement d’une légère poussière de cacao, et vous aurez un dessert sans gluten qui impressionnera à tous les coups !
Ingrédients pour le Gâteau au Chocolat Sans Farine :
- Chocolat noir : Puisque le chocolat est la saveur principale, des barres ou du chocolat de qualité supérieure donneront un bien meilleur résultat. Si vous souhaitez un goût plus sucré, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou semi-sucré.
- Beurre : Ajoute de la richesse et confère au gâteau cette texture lisse et veloutée. Si vous n’avez que du beurre salé, omettez simplement le sel ajouté.
- Sucre brun : Sucre le gâteau tout en ajoutant une touche de saveur de mélasse, qui accentue le chocolat. Le sucre blanc ou brun fonctionnera, selon la saveur de mélasse que vous souhaitez !
- Œufs : Six œufs peuvent sembler beaucoup, mais ils fournissent la structure à ce gâteau sans farine.
- Poudre de cacao : Ajoute une saveur chocolatée supplémentaire et donne un peu de structure à notre gâteau.
- Extrait de vanille : Complète le chocolat avec chaleur et profondeur.
- Poudre à lever : Ajoute plus d’une texture semblable à celle d’un gâteau.
Comment faire un Gâteau au Chocolat Sans Farine :
C’est le gâteau au chocolat le plus facile que vous ferez jamais ! Assurez-vous de consulter la fiche recette pour la liste complète des instructions.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Ajoutez le sucre brun, puis incorporez les œufs un à un.
- Ajoutez la poudre de cacao, la vanille, la poudre à lever et le sel.
- Versez dans le moule et faites cuire.
Astuces pour cuire un Gâteau au Chocolat Sans Farine :
- Ne faites pas trop cuire. Le gâteau doit être juste pris avec des miettes légèrement humides sur un cure-dent. Une cuisson excessive le rend sec au lieu d’être fondant.
- Ramenez rapidement les œufs à température ambiante. Si vous avez oublié de les sortir, placez simplement des œufs froids dans un bol d’eau chaude (pas brûlante) pendant 5 à 10 minutes. Des œufs à température ambiante se mélangent plus facilement, ce qui empêche le gâteau d’être dense ou strié.
- S’il se fissure, ne paniquez pas. Les fissures sont courantes dans les gâteaux sans farine ! Saupoudrez de cacao en poudre ou de sucre glace, ou couvrez de crème fouettée, de baies ou de ganache. Personne ne saura !
- Coupez avec un couteau en plastique pour des tranches les plus nettes.
- Réfrigérez pour des tranches plus nettes. Le gâteau est plus facile à couper une fois refroidi, même si vous préférez le servir à température ambiante par la suite.
Comment conserver le Gâteau au Chocolat Sans Farine :
Refroidissez complètement le gâteau avant de le couvrir et de le conserver. Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, ou vous pouvez congeler les tranches individuellement jusqu’à 2 mois !
Décongelez au réfrigérateur ou à température ambiante, puis servez froid ou légèrement réchauffé.
Variantes et Substitutions
- Version plus sucrée : Utilisez du chocolat au lait à la place du chocolat noir.
- Saveur moka : Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de poudre d’espresso.
- Twist de noix : Incorporez des noix de pécan ou des noix hachées avant la cuisson.
- Essayez différentes garnitures : Une poussière de sucre glace, une boule de glace, ou même un filet de caramel ou de sauce fraise rend ce gâteau encore plus spécial.
- Sans produits laitiers : Vous pouvez remplacer le beurre par une margarine sans produits laitiers ou de l’huile de noix de coco et utiliser du chocolat sans produits laitiers.
Puis-je éviter le moule à charnière ?
Vous pouvez utiliser un moule à gâteau rond classique, mais assurez-vous de bien le tapisser de papier sulfurisé pour pouvoir retirer le gâteau facilement.
