Cette quiche sans croûte aux épinards et au fromage Gruyère est l’une de mes recettes de brunch préférées lorsque j’accueille des invités. Elle est incroyablement facile à réaliser, a un bel aspect sur la table et est remplie des meilleures saveurs salées à chaque bouchée.
Pourquoi j’adore cette quiche sans croûte
Lorsque j’organise un brunch, j’adore préparer cette quiche sans croûte. Elle a un petit côté spécial, peut-être même un peu chic, mais elle est incroyablement facile à réaliser. Et comme elle est sans croûte, elle se prépare en moins de temps qu’une quiche classique. La texture est plus soyeuse et crémeuse qu’une frittata, et j’ai superposé cette version avec des épinards tendres, des aromates savoureux et mon fromage Gruyère préféré. J’adore vraiment la saveur noisette, salée et légèrement sucrée que le Gruyère apporte ! Mais il y a beaucoup de place pour expérimenter d’autres ingrédients de garniture. Je partagerai plus d’idées ci-dessous ! J’adore aussi qu’elle soit :
- Un excellent petit-déjeuner à préparer à l’avance. Semblable à ma casserole de petit-déjeuner ou mes muffins aux œufs, c’est un plat d’œufs cuit qui se conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur.
- Parfaite pour recevoir. Je l’ai servie pour le brunch de Pâques, le petit-déjeuner de Noël et la fête des Mères, et elle ne déçoit jamais.
- Naturellement sans gluten. C’est une façon si simple de profiter d’une recette de brunch classique sans avoir besoin d’une croûte traditionnelle.
Ingrédients pour la Quiche Sans Croûte
- Baby épinards : Il y a un carton entier d’épinards dans cette recette ! Ils se flétrissent rapidement et ajoutent une touche de vert partout.
- Échalotes et ail : Ces deux ingrédients créent une base aromatique savoureuse qui donne beaucoup de goût à la quiche.
- Œufs : Les œufs constituent la majeure partie de la quiche et ils sont battus jusqu’à ce qu’ils soient légers et aérés.
- Crème épaisse : C’est ce qui donne à la garniture cette texture crémeuse et luxueuse. Vous pouvez substituer par de la crème à café si nécessaire, mais j’aime beaucoup la richesse de la crème épaisse.
- Fromage Gruyère : Mon préféré ! Il fond délicieusement et apporte cette saveur noisette et légèrement sucrée qui rend chaque tranche supérieure et digne d’un restaurant.
Trouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Comment Faire une Quiche Sans Croûte
Tout d’abord, graissez le plat de cuisson puis faites revenir les légumes. Si cela vous intéresse, j’ai mis en lien mon plat de cuisson préféré dans la carte de recette ci-dessous ! Chauffez l’huile dans une poêle moyenne à feu moyen, ajoutez les échalotes et faites revenir pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, ajoutez l’ail et les épinards, et faites cuire encore 30 secondes à une minute, juste jusqu’à ce que les épinards commencent à flétrir. Transférez le mélange dans le plat à tarte graissé et laissez-le refroidir légèrement.
Ensuite, battez les œufs. Dans un bol, combinez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Battez jusqu’à ce que le mélange soit léger et légèrement mousseux, puis incorporez le fromage Gruyère.
Enfin, c’est l’heure de la cuisson ! Versez le mélange d’œufs sur les légumes dans le plat à tarte et remuez délicatement pour bien répartir le tout. Faites cuire à 175°C pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit juste pris. Je fais toujours le test du couteau pour m’assurer qu’il ressort propre lorsqu’il est inséré au milieu. Conseil : Laissez refroidir quelques minutes avant de trancher et de servir.
Mes substituts de garniture préférés
- Pour le fromage : Si je n’ai pas de Gruyère à portée de main, j’aime utiliser du cheddar blanc fort, du suisse ou même du fromage de chèvre pour une saveur plus piquante.
- Pour les légumes : Des champignons sautés, des asperges rôties, des fleurettes de brocoli rôties, des poivrons rouges rôtis ou des oignons caramélisés seraient tous délicieux ici. Assurez-vous simplement de cuire l’excès d’humidité des légumes avant de les ajouter au mélange d’œufs. C’est mon petit truc pour garder la quiche crémeuse plutôt que liquide !
- Pour ajouter des protéines : Du bacon, du jambon coupé en dés ou de la saucisse de petit-déjeuner émiettée sont de super ajouts. En fait, le bacon et le Gruyère ensemble font une délicieuse quiche Lorraine !
Conseils de stockage
Une fois complètement refroidie, il suffit de couvrir le plat à tarte hermétiquement ou de transférer les tranches dans un récipient hermétique et de réfrigérer pendant 4 à 5 jours. Vous pouvez également congeler les restes jusqu’à 3 mois. N’oubliez pas de décongeler les portions congelées au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.
Questions Fréquemment Posées
Simplement, une quiche contient plus de produits laitiers. La texture est plus semblable à un flan, tandis qu’une frittata comprend seulement un peu de lait et est plus orientée œufs.
Comme mentionné ci-dessus, les quiches reposent vraiment sur cette texture crémeuse (qui est une combinaison de crème épaisse et de fromage). Mais une excellente alternative sans produits laitiers serait ma recette de casserole de petit-déjeuner !
Oui, tout à fait ! Comme il y a une bonne quantité d’humidité dans une quiche, elle ne sèche pas ni ne devient spongieuse lorsqu’elle est réchauffée. Elle reste magnifique, douce et soyeuse ! C’est pourquoi j’aime préparer cette recette à l’avance, puis simplement la réchauffer au four avant un événement.
Plus d’idées de brunch
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