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Notre recette de crêpes citron et myrtilles est légère, moelleuse, et débordante de myrtilles fraîches et de saveurs de citron éclatantes. Parfaites pour un brunch du week-end ou un petit-déjeuner spécial n’importe quel jour de la semaine, prêtes en seulement 20 minutes.
Ce ne sont pas des crêpes aux myrtilles ordinaires !
Nous avons pris des crêpes aux myrtilles classiques et ajouté du zeste de citron éclatant, ce qui donne à la pâte une saveur exceptionnelle et les transforme d’une simple crêpe aux myrtilles à quelque chose de mémorable. Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées (bonjour, victoire du petit-déjeuner tout au long de l’année !), et le babeurre crée une texture incroyablement moelleuse. Elles sont entièrement faites maison avec de vrais ingrédients et de réelles myrtilles – Miam, miam, et MIAM !
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Comment faire des crêpes citron myrtilles :
Préparer la pâte à crêpes : Dans un bol, mélangez la farine, le sel, la poudre à lever et le sucre. Dans un autre bol, mélangez le babeurre, le bicarbonate de soude, le jus et le zeste de citron. Incorporez l’œuf, la vanille, et le beurre fondu dans le mélange de babeurre. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés (ne pas trop mélanger).
Cuire les crêpes : Chauffez une poêle à feu moyen, puis vaporisez avec un spray antiadhésif ou graissez avec un peu de beurre. Utilisez une tasse à mesurer de ¼ de tasse pour remplir la pâte et versez-la dans la poêle chaude. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface et que le dessous soit doré. Ne retournez qu’une seule fois et faites cuire jusqu’à ce que ce côté soit doré également. Servez ces délicieuses crêpes citron myrtilles avec mon sirop de crêpes préféré et des myrtilles fraîches sur le dessus, si désiré.
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Chauffez une poêle à feu moyen.
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Dans un bol, mélangez le babeurre, le bicarbonate de soude, et le jus et le zeste de citron. Ajoutez l’œuf, la vanille, et le beurre fondu et mélangez.
2 tasses de babeurre, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 citron, 1 gros œuf, 1 ½ cuillères à café d’extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 tasses de farine tout usage, ¼ cuillère à café de sel, 2 ½ cuillères à café de poudre à lever, 3 cuillères à soupe de sucre granulé
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Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et mélangez juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Il peut y avoir quelques grumeaux – ne pas trop mélanger la pâte. (Ajoutez un peu de babeurre si le mélange est trop épais). Incorporez délicatement les myrtilles.
1 tasse de myrtilles
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Graissez la poêle chaude avec du beurre ou un spray de cuisson antiadhésif. Utilisez une tasse à mesurer de ¼ pour déposer la pâte dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que le dessous des crêpes soit doré et que des bulles soient visibles à la surface. Retournez et faites cuire jusqu’à ce que ce côté soit doré.
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Servez avec votre sirop de crêpes préféré.
Instructions de congélation : Laissez les crêpes refroidir, puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez-les à plat pendant 30 minutes (la congélation rapide empêche qu’elles ne collent ensemble une fois congelées). Transférez les crêpes partiellement congelées dans un sac ou un contenant hermétique et conservez-les au congélateur jusqu’à 3-4 mois. Pour de meilleurs résultats, réchauffez dans un four chaud ou un grille-pain. Réchauffer au micro-ondes en mode décongélation pendant quelques secondes fonctionne également.
Calories : 187kcal, Glucides : 26g, Protéines : 4g, Graisses : 7g, Graisses Saturées : 4g, Cholestérol : 52mg, Sodium : 199mg, Potassium : 398mg, Fibres : 1g, Sucre : 13g, Vitamine A : 265IU, Vitamine C : 14.8mg, Calcium : 181mg, Fer : 1.2mg
Les informations nutritionnelles sont automatiquement calculées, elles doivent donc être utilisées comme une approximation.
